老舗炒肝店４代目
北京国際美食発展大会では、本当にたくさんの素晴らしい方々とご一緒できましたが なかでも老舗炒肝店の4代目の方との出会いは嬉しかったです。 実際は、言葉もほとんど交わしていないのですが、心が通じたというか、 次回はお店にお […]
北京
北京の三明治
空港内のレストランはほとんどなかったですが、サンドイッチの自動販売機や売店など、 サンドだけはあちこちで売っていました。 それが予想以上においしく、台湾のイチゴジャムサンドに感動したこともあるんですが、 むかしながらの丁
北京のカフェ
スターバックスは中国もたいていの町にありますが、ローカルチェーンも出始めている感じです。 空港のカフェでも、コンセプトがわかりづらいユニークなカフェがありました。
北京の麺類ほか
街角散策がままならなかったものの、初北京の感触は十分に感じ取れました。 地元の飲食店や、コンビニの品ぞろえも面白かったです。
北京の江戸前寿司
北京国際美食発展大会でスピーカーをされてた江戸前寿司さんのお店におじゃましました。 店員さんの教育は、日本でもなかなかないほどの素晴らしいホスピタリティで、 にぎりも、海外でお寿司を食べてこんなに満足できるのは少ないので
北京の北京ダック
北京ダックは、香港、台北、マレーシアなど、アジアの各地で食べてきましたが 巻餅や切り方、食べ方もお店ごとにちがうので、どこが一番か決めるのは難しいのです。 が、さすがに北京の北京ダックは、皮の具合と油脂量、程よいお肉と餅
北京のたこ焼き店
休憩時間にモールに行くと、たこ焼き屋さんがありました。 並びたいとことでしたが、時間もなくて、今回は未食です。 上海あたりは20年ぐらい前から、「日式章魚小丸焼」として屋台などはありましたが 北京は上海から20年ぐらいあ
日式拉麺コンテスト＠北京国際美食発展大会
北京国際美食発展大会の初日は、日式拉麺コンテストで盛り上がりました。 ここまで日本のラーメンをリスペクトして頂いてるとは。 確かに日本のラーメン店も、中国のお客さんで大行列ですよね。 セミナーでもお話しましたが、もとは中
北京のアツアツ肉団子弁当
昼食のお弁当は、スタッフさんとも同じの肉団子弁当でした。 それがとんでもなくアツアツで、見た目は普通なんですが、 辛すぎず、甘すぎず、ふんわり肉団子と2種の野菜炒めのお味も最高で、一気に完食。 そのあと隣のモールをのぞい
ホテルの食事
北京国際美食発展大会では、ホテルに缶詰め状態で、街のリサーチはほとんどできませんでしたが、ホテルのレストランでも、手打ちのラーメンや北京ダック、 地元菓子や火鍋など、バリエーションがいっぱいで、はんつ遠藤さんの取材も拝見
