全日本・食学会総会
全日本・食学会の総会がありました。 いつもの理事会では、三國シェフはじめ、報告があり、 末富の山口会長にもお目にかかれて嬉しかったです。 懇親会では、新しく会員になった千房の中井社長もおみえで、 パイ倶楽部の筏社長もおら […]
2019年6月
エンドレスタコス＠渋谷
いよいよ、タコスもきていますね。 野菜たっぷり、アボカドのワカモレを使うところも今的です。 トルティーヤだけを食べてももう一つなんですが、 具材を巻く道具と考えると、いい仕事しています。 手巻きのテーマとしても今後注目必
広島のお好み焼おすすめ5選
広島のお好み焼きのおススメを聞かれることが多いので、こちらをチェックしてみてください！ 食べログ お好み焼き 百名店 2018 お好み焼きのプロが選ぶ間違いない、広
タピオカ＋紅茶ゼリー
第二次タピオカブームで、あちこちの行列は、まずタピオカ、と考えて間違いないです。汗 台湾では一日に何回か愛用していますので、そのチェーンを日本でみかけると嬉しいですね。 ただし、タピオカのゆで加減が、足りないものもあり、
大鉢のうどん
世界中でうどんが流行していますが、大鉢にうどんを入れるのは、おそらくつるとんたんさんからじゃないかとおもっています。 30年以上前、りっぱな明太子が一本のった風景に感激しましたが、いまでは、明太子も大鉢うどんも当たり前に
飲茶タイム＠中華街
飲茶は食べ放題、というのが日本では定着しつつあるようです。 どれも食感よく、ついついたくさん食べてしまいました。 花巻がおいしいのは、嬉しいです！
中華街の茶藝館
台湾の茶藝館にはまった時期がありましたが、中華街にもあるんですね。 豚まんは、金華ハム入りでした。
あげパン、コロッケ、ナポリタン@赤レンガ倉庫
コナモン探検隊の遠足で、FM横浜さんのイベントにおじゃましました。 ラーメンは一つなのに、たこ焼きのブースが３つもあって、ちょっとびっくりです。 おいしかったのは、あげパンと老舗のナポリタン。 そして、ねっとりしたじゃ
絶品「盛り」
大阪の麺哲という名店のお弟子さんのお店が、こちらにオープンして5周年。 東京事務所長も大好きなお店です。 つけ麺というより、洗練されたざる中華のような、つゆと麺。 爽やかなコクと、のどごしがたまりません。 丁寧な仕事ぶり
錦糸町の鉄板フュージョン
錦糸町の源亀さんへ。 愛媛出身のお好み焼き大好きのご主人が、愛媛の三津浜焼きはじめ、いろんなお好み焼きのいいとこどりをして、完成したユニークなメニューが並びます。 地元の常連さんにも恵まれ、昨年で10周年を迎え、ますます
タコス、コブサラダ、ワカモレ
京橋の南米風レストランの最初にでてきたのは、タコス。 これはTEXMEXで、小麦粉タイプですが、このまま食べてもぜんぜんおいしくないのに、サラダやチリコンカン、ワカモレを巻くとおいしくなるのがびっくりです。
砂栽培のケールとカリフローレライス
埼玉のトキタ種苗さんの展示会に行きました。 イタリアン野菜中心に色とりどりな野菜の世界です。 セルバチコのピザや、カリフローレの天ぷらなど、定番のおいしさ。 ケールも砂栽培のは、芯も細く柔らかで、キユーピーのレモンドレと
羽田の食堂街
羽田空港の食堂街で、せたがやさんを見つけたんですが、お店はリニューアル中。 大阪難波の新店オープンで、皆さんお留守とのことでした。 しかたがないんで、グラタン食堂という洋食店へ。 おもしろい見せ方のメニューをいろいろ頂き
お好み焼の価値∞＠オタフクソース展示会
今年の大阪のオタフクソース展示会。 Netflixの私の出演を見てくださった、ロンドンのおかんさんから電話がありましたので、 こちらに来ていただきました。 おかんさんへは、2012年に、地下鉄の終点、ブリクストンに降りて
肉玉細うどん
深夜に一人で出かけました。 このあたり、平和大橋近くの大手町も、お好み焼き屋さんが並んで、どこに入ろうか迷います。 31年目という「はぜや」のご主人、焼き時間も早くてびっくりです。 うどんにしたら、なんと細いタイプ。 ジ
