2018年1月

ピッツァ系 pizza, レシピ 調味料 粉 dashi spice oil sauce, 海外リサーチ　oversea fieldwork, 煎餅 senbei, 発酵系, 食材meat seafood vegetable fruits, 飲料tea coffee wine beer beverage

大食漢酩酊石毛先生の新年会

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 食 日本が誇る食文化研究の第一人者、石毛直道先生のお年賀のご挨拶に今年も出かけました。 ジンバブエのババティ、イノシシのロースト、レバー、〆のベルギーのミモレットまで大食漢酩酊先生の手作り料理はレアな美味しさ。 りんご

歴史 由来 文献 食文化 鉄板会議 history culture, 煎餅 senbei, 発酵系, 飲料tea coffee wine beer beverage

ラングルとコナモンのマリアージュ

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牛乳ウオッシュタイプのラングルとオーストラリアのクラッカーのハーモニー。 プロセスチーズしかなかった時代から、スパゲッティとともにパルメザンチーズが浸透し、とろけるスライスチーズの他に、ラクレット、カマンベール、カチョカ

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屋台「吾屋」のぼっかけやきそば

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　明けましておめでとうございます。 　今年もよろしくお願いいたします。 　さて、今年も住吉大社に初詣に行ってきた。 　祭りや花火大会、そして初詣には屋台の夜店がつきもの。 　そして夜店につきものが、コナモン。 　さらにコ

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麺くいやまちゃん（年越しやまちゃんそば）

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「麺くい やまちゃん」と言えば、堺を代表する人気うどん店！大晦日のみ蕎麦が提供されます！ 持ち帰りの年越し蕎麦は予約必須！当日も電話がひっきりなしにかかってきます！今年も家族で豪華やまちゃんの年越し蕎麦で疲れが吹っ飛びま

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