おこバーグ@鳥取
2006年からというお好み焼店で、大根サラダ、おこバーグ、イカのカレー焼うどん、話題のホルそばを頂きました。2022年夏にできたという新メニューおこバーグはひき肉多めのお好み焼。大阪でも肉玉にひき肉入りはあるんですが、こ […]
うどん ほうとう だご汁 そうめん きしめん 蕎麦類 udon soba
日の出製麺所の4代目さん
創業昭和5年、あと7年で100年という 讃岐を代表する日の出製麺所が西武の催事に。 ４代目さんとご挨拶できました！ 当協会の東京事務所長も催事に出られるのを待ちわびてます。#udon #うどん #手打ち#讃岐 #日の出
からあげ丼@日本アクセス展示会
y g 日本アクセスさんの展示会が今年もさいたまスーパーアリーで開催されました。 ファミリーマート全国8エリアで発売のからあげ丼。グランドチャンピオンの森山社長も登場です！ 唐揚げ&ファミマファンにはたまりま
製粉ミュージアム@館林
群馬県館林の製粉ミュージアムへ。オープニングセレモニーにおじゃましてから、10年も経ってしまいました。進化した展示で近代製粉の歴史を学んだあと、近所のよねやさんで、モツ煮やおでんを頂きました。ちくわぶ、うどん巾着も味がし
大阪だしうどんの名店
大阪だしうどんを代表するお店の一つ、道頓堀今井さんの記事です。食都大阪の文化の発信地、道頓堀の歴史を見つめてきた今井家が戦後、麺類店を開業、大阪が誇るだしうどんの魅力を後世に継承されてます！ #udon #うどん #だし
鳥天ぶっかけ温@麦笑さん
10年ぶりくらいの訪問でしたが、ご主人は覚えてくださってて感激です。鳥天ぶっかけアツを頬張りながら、ホルモン焼うどんも、と欲張りになります。冷やかけの季節も待ち遠しい！ #konamon #日本コナモン協会 #
新年のうどん寄せ鍋
道頓堀今井さんのうどん寄せ鍋で新年の乾杯です！ 紀州のマグロや蛤も加えて最強の大阪だしうどん。日本の食文化に感謝ですね。 #konamon #日本コナモン協会 #食文化 #shorts #vlog #おせち料理20
コナモンおせちに初挑戦！
t 皆さま、新年あけましておめでとうございます🌅🎍⛩ 本年もどうぞよろしくお願い申し上げます🙇 さて、コナモン尽くしのおせちに挑戦しました⭐️🥢🎍 長年、おせちを作りながら、コナモンとは縁遠く感じていたんですが、
人生初の釜揚げ蕎麦@なにわ翁
人生初の蕎麦の釜揚げをなにわ翁さんで頂きました。熱々の湯気の中から、ふっくらもっちりの蕎麦を引き上げ、最高の蕎麦つゆにつけて。ざるとは違う独特の食感、つゆの香りや味わいも深くて、お箸がとまりません！ 焼き海苔のお箱は文化
きしめん３種@星が丘製麺所・九条ゼニヤ店
大好きな星が丘製麺所さんが、大阪初進出！という事でさっそくおじゃまして、太門、味噌きつね、淡路島しらすわかめの3種を頂戴しました！名古屋から太門さんも駆けつけ、ゼニヤさんという老舗洋食店の歴史を事業承継する形での文化財的
道頓堀今井の大阪だしうどん@みちのり冬号
今井社長に道頓堀における今井家のゆかりについて 3時間も有難いお話を頂戴しました。 その一端をご覧くださいませ！ みちのり誌冬号 大阪だしうどんの真髄 https://konamon.jp/archives/35495
師弟のうどん愛
udon kyutaroさんの取材でお訪ねしたら、偶然にも讃岐のよしやさんとお会いできてラッキー！ 取材させて頂いた師弟の掲載記事もご覧ください🥰 #udon #うどん #手打ち
名店の大阪おじやうどん@マツバヤ
大阪だしうどん、象徴的なきつねを産んだマツバヤさん。いまや世界も見つめる至福の原点の一杯。開店と同時にお客さんたちは大阪おじやうどんを注文されてました。70年前の2代目辰一さんの考案が今も息づいていて感謝です！
地域の食資源としてのコナモンの魅力
追手門学院大学で、フードツーリズム学会主催の講演会にお招きいただきました。鉄板会議のお話や地域の食資源としてのコナモンの魅力について、教授の皆さんと議論できました！ #konamon #日本コナモン協会 #食文化 #sh
奥田シェフの愛と思い@鶴岡アルケッチャーノ
以前より何倍も広くリニューアルのアルケッチャーノでは、17皿のメニューに使われた食材の生産者さんが大集合で、おもてなし頂きました！ カニとだだちゃ豆チンゲン菜のサラダから、フグのバターソースキャベツのクタクタソース、りん
にしんざる@なにわ翁
久しぶりの翁さん！どのメニューもぜんぶおいしくて、安心して頂戴できるので、ご近所の方がうらやましいです。定番のそばの実、白菜漬、香住の蟹酢味噌、にしんざるを堪能させて頂きました🙇♀️ #konamon #日本コナモン協
100年フード＠明石城公園
IMG_1854 明石公園での、100年フード屋台フェスにおじゃましました。久しぶりのまめぶ、明石焼、ゼリーフライ、小樽あんかけやきそば、愛媛県の台付きなど、郷土料理の奥深さに感謝です‼︎ #konamon #日本コナモ
きつね＆鴨せいろ@中野、長岡屋
昭和2年創業、中野が誇る蕎麦店、長岡屋さん。老舗ならではの鴨せいろ、きつねを頂きました。お蕎麦はなかなか大盛りですが、美味しいので一同ペロリ。このあともお店まわりが続きます！ #konamon #日本コナモ