落語会のわらび餅
道頓堀今井さんのお弁当とわらび餅が食べられる落語会に、コナモン協会女子部部長とおじゃましました。 鶴瓶さんのお弟子さん、笑福亭鉄瓶さんと、吉弥さんのお弟子さんの桂弥壱さんのトークと落語、 秋空のように爽やかでおもしろかっ […]
人柄 personality
酒田のワンタン麺
すうねんB-1グランプリ郡山大会のあとにおじゃました、酒田のワンタン麺。 北前船の寄港地でもあり、江戸時代から栄えていた豊かな土地柄です。 こちらのワンタンは、長さが20㎝はある、大きなワンタンで、ほおばるとまさに雲を呑
鳥しん社長直伝レシピにロシアンコーチ挑戦
先日配信の日本コナモン協会YouTubeチャンネル。 おかげさまで、2万を超えてご視聴いただいてます。 またチャンネル登録を1000人めざしてますので、600人を超えてご登録いただき感謝です！！ から揚げ強化月間の10月
フランチャコルタとfagotelli @MyS
30代の若手シェフの考え方や技のセンスに感動することが多くなりました。 こちらの菱田シェフは、マルケージほか、イタリアのレストランでの修業だけでなく、ペルーでも経験があり、おいしさと楽しさと情報量が半端ないひとときなんで
大阪のおうどん文化＠NHKニュースほっと関西
おかげさまで、2週続けてええやんで取り上げて頂きました。 大阪うどんについて、まずは大阪人に知ってもらいたいです！！ https://www3.nhk.or.jp/kansai-news/20211013/2000052
尾道焼と焼くそば
尾道焼を大阪で初めて20年。 70年続く、ばあちゃん～おかんの味を受け継いだ店主の鉄板技、さすがです！
コナモンちゃん白熊@あいぱく
可愛くて、おいしくて、爽やかで、みんなが大好き！ すべての要素を満たす、あいぱく開催、アイスマン福留さんには、当協会もご指導いただいてますが、本当に素晴らしいお仕事をされてて、いつも刺激を頂いています！
ままどおるの町にまぜそば専門店@福島県郡山市
先日ん郡山におじゃましました。B-1以来ですが、駅前の飲み屋街がパーキングにごっそり変わっていて、 ショックでした。 そんななか、元気なお店があったので、しっかり食べます。 まぜそば専門店、凛々亭さんは、若い社長がお店に
テコで食べる文化の継承@美津の
タイトルの通り、こちらも食文化継承の大きなテーマとなりそうです！ めっちゃたのしみ～
やきそば特集＠NHKほっと関西
NHKのやきそば特集にご協力しました。 歴史はもちろん、やきそばの達人や、話題のBBQやきそばまで、50種食べ比べでお会いした、たけだバーベキューさんにも御協力いただき、ありがとうございました！！ 10/12まで見逃し配
知らなかったコナモンの世界＠大阪府食文化セミナー
■知らなかった！大阪の粉もん文化＠大阪府食文化セミナーご案内 会長熊谷と道頓堀今井社長によるコナモンセミナーが開催されます。 （申し込み制、会場：大阪市立阿倍野市民学習センター、動画視聴あり） １１月２０日（土）１４時～
小浜のおくどさん～熊川葛～長浜のっぺい
中東篤志さんの小浜のお店へ。久しぶりでしたが、さらにパわ^アップされてて、いい刺激になります。 焼サバそぼろぶっかけやトマトうどんのお出しが最高で、味にうるさい卒寿の両親も飲み干していました。 協会、相談役筆頭の石毛先生
侘屋古暦堂
久しぶりにおじゃましました。秋山料理長のキャラがすてきなので、つい長居を。 鴨のつみれはもちろん、焼鳥から麺、モナカアイスプリンまで、愛をかんじます。
私の履歴書、石毛先生編
恩師の番組がオンエアされました。鉄の胃袋がいまも健在なのが、ありがたいです。研究室にも来てください、とおっしゃっていただいたので、近いうちに若手麺類店主らとおじゃましようと思います！
現代の名工、近藤文夫さん
関西ローカルの人気番組に、近藤さんが登場！ 天ぷらのすそ野を広げたいとおっしゃる近藤さんの技がじわじわ継承されていくのが嬉しいです！
夏の麺益力、やきそばの達人 大賞決定！
このたびは、「夏の麺益力、やきそばの達人」写真投稿にご応募いただき、ありがとうございました！ 大賞はじめ各賞が、管理栄養士の先生方はじめ６名の専門家の皆さんの審査の上、決定しました。 YouTubeプレミア配信 認定式！
おかん＠ロンドン
12年前に訪ねたロンドン、ブリクストンのおかんさん。昨年からこの状況のなか、女将の奮闘についてさまざまなメディアが紹介してきました。先日もまたニュースになったので、連絡があり、そろそろおじゃまできないか、楽しみにしている
島本ジビエ
京都府と大阪府の境、まさに天下分けめの天王山のジビエの命を頂きました。鹿ローストのサラダ、鹿ミンチステーキ、鹿ソーセージと猪のラザーニャ、猪タンなど、天然の有り難さとおいしさです！