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20199/11

うどん ほうとう だご汁 蕎麦類 udon soba, 人柄 personality, 天ぷら 唐揚 フライ系 deep fried food, 歴史 由来 文献 食文化論 history culture

正心庵@佐藤養助商店

佐藤養助商店社長にお会いする前に、社長のお宅跡地にオープンしたお店で腹ごしらえです。

贅沢な空間でいただく天ぷらや稲庭うどん。

料理長は山の上ホテルにおられたようで、近藤さんの後輩ではありませんか。

ゆでかた、しめかたでこんなにも繊細な装いの稲庭うどん。

ご馳走様でした！

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