熊谷参戦＠TBSアイ・アム・冒険少年少年
20220425 TBS「アイ・アム・冒険少年」に日本唐揚協会八木専務理事の推薦で会長熊谷が出演しました。百戦錬磨のディレクターらと企画会議5時間以上。熊谷の思いつきアイデアが楽しく濃く充実の1時間にまとめられてびっ […]
メディア掲載＆オンエア
ラーメントーナメント審査会
人類みな麺類のラーメントーナメント審査会には各地からラーメン関係者が続々と集まって来られました！ Youtube配信もご覧ください。https://youtu.be/aXLfXY6vdTw
縄文の土偶研究
NHKの歴史番組で紹介されていました。土偶の謎は私も半世紀気になっていましたが、木の実など、植物をモチーフとした、こちらの説は、とても納得できます！！
うどんの水分量
テレビで紹介されていましたが、水分量0コンマの違いを人間の舌は感知できるとは凄いと思いました。 シート売りはこれから面白くなる予感がします‼︎
ロシアンさん激うま、ゼッポリーネ@YouTube
ロシアンコーチが粉から挑戦！ピザ生地で「パンツェロッティ」「ゼッポリーネ」を完全マスター！ 揚げコナモンのおいしさと楽しさ、そして麺益力満開の動画です。絶対見て、そして作って食べてくださいねー‼️ 日本コナモン 協会Yo
大阪城天守閣の屏風絵
大坂城天守閣の名物館長、北川さんの退任のニュース。北川館長のもっとも印象にのこっているのが、オーストリアに残っている当時の屏風絵だそうです。大坂城で、武士だけでなく、庶民の暮らしぶりがうかがえる生き生きとした表情が素
たこ焼の歴史@銀だこムック
銀だこムックにたこ焼文化、歴史などを紹介させて頂きました。東銀座店オープンにおじゃましたのを思い出しまします。当時はオイルをかけて仕上げる音をマイクで拾って、パーテーションの外側に聞こえるような設定で、佐瀬社長が拙著から
牛関連のエネルギーの地産地消
田中畜産さんの試みがニュースで紹介されていました。 牛のゲップが環境問題として課題になっているなか、牛の排せつ物をバイオ燃料として活用するという画期的なものです。 たいへんな積み重ねだとおもいますが、小さな一歩が大きな未
小豆島は食の宝島＠NHKブラタモリ
3週間の出張中は、テレビも見る機会が多く、小豆島の地質が、オリーブ、そうめん、醤油の食文化を可能にしているという素晴らしい探訪録でした。地質と食文化、偉大なる文化財のおかげで現代のおいしさが成り立っているんですね。
令和３年からの食文化事業のまとめ
食文化の保護継承事業がいよいよ本格的になる今年、さまざまな動きにぜひご注目ください！
コナモンは和食！
勉誠社さんから、和食の本が発刊されました。 京都府立大学の佐藤洋一郎先生の著作なんですが、そのなかで対談させて頂いています。 テーマは「コナモンは和食である」、楽しいトーク、ぜひご覧いただきたいです！！
大阪のお宝食材、天王寺蕪
糖度2倍という大阪の伝統野菜、今が旬です‼︎ #konamon #日本コナモン協会 #食文化 #グルメ #vlog #vegetable #野菜と粉もん #osaka #大阪 #大坂 #食都 #天王寺蕪の会
ケールのお好み焼@千陽
トキタ種苗さんのカリーノケールをつかった洋食焼を、数年前から千陽さんに試作してもらってるんですが、今回は混ぜ焼きや、焼きそばにもいれてもらって、いよいよ完成、麺益力最強ですね！
2020年コナモンの日に向けて＠中日新聞
掲載記事がでてきました。 今年の57イベントもどうしようか、悩ましい限りです。 また食文化事業が進む中、今後このような過去記事も、大きな意味を持つようになるんでしょう。各社の記者さんの動きに期待しています。
低糖質パン
ナチュレブランという、ふすまの小麦粉をつかったレシピを木村さんにお願いしにおじゃましたら、明日テレビで低糖質パンで出るとうかがい、拝見できました。 私の好きなパンもはいっていましたが、この潮流はもっとおいしく進化するでし
