大阪たこ焼き＠木場てるちゃん
東京木場で、偶然にも、大阪らしいお店発見。 てるちゃんこと平岡輝子さんは、天王寺出身。 60歳からこの地で、たこ焼き店を開業し、地元の根付いて10年たちました。 愛嬌たっぷりてるちゃんのチャーミングなスマイルに出会えてよ […]
たこやき 道たこ連 鉄板会議 takoyaki
おやこ狂言会＠大江能楽堂
茂山千三郎さんの親子狂言会へ。 先生には、フランスでのコナモン交流会の時に、小舞「蛸」を披露するためにお稽古もしていただき、いつか、「蛸」の狂言も作りましょう、と言っていただいます。 蛸半夏生にたこ焼き食べながら、蛸狂言
オマールだし＠十三 玉屋
オマールだしの生地も定番になりました。もう10年だそうです。 店主夫妻の雰囲気、人柄も、お店繁盛の大きな要素。 ちょうど、ミシュラン2019発表のパーティ前で、おいしいのを焼いてもらいました。
地元の宝@長居公園 浪花屋
8個250円という地元価格の名店です。20年位前に、取材で紅ショウガではなく、お寿司のガリについてたずねたら、ぼくが好きやから・・とおっしゃっていました。 高校生が、友達と来て楽しそうに食べているのをみて、これこそ大阪た
ソースをつけないたこ焼き＠玉出 会津屋
たこ焼き ネギ入り、ラヂオ焼きの3種盛り。 二杯酢も昔からですね。 私が知る限り、現存するたこ焼き専門店では、一番古いお店。 私のデビュー作では、1983年に初代遠藤留吉さんに、インタビューさせて頂いた聞き書きが掲載され
たこやき 道たこ連 鉄板会議 takoyaki, 海外リサーチ oversea fieldwork
マレーシアのたこ焼きメニュー(2008年)
2008年にマレーシアに出かけた時に比べると、たこやきもお好み焼きも扱う店が増えています。
塩マヨたこ焼き@下高井戸あずまや
下高井戸には、いい雰囲気の商店街があって、お店も新旧とりまぜて、バランスがいい感じです。 昔ながらの豆腐屋さんの少し先のお店は、生だこ釜ゆでのたこ焼き屋さんが、８年前からあります。 中もきれいに糊化して、たこもぷりっと最
道たこ連の夢のたこ焼き@道頓堀リバーフェスティバル
たこ八、たこ昌、くくる、十八番 メンバー各社の生地を合わせた、まさに夢のように美味いたこ焼きを提供しました。 雨のなか、ご来場のみなさん、ありがとうございました！
明石焼き@明石焼 たこ八
明石焼きデビューはこちらのたこ八さんでした！ 店内は「お出汁」の香りがふわーっと漂っています。 ほぼ満席状態で、次々と「明石焼き」が注文され、運ばれていきます(o^-^o) ふわとろの明石焼きの生地が大好き
神戸発の明石焼@笹塚 みなと屋
関東で本格的な明石焼きが食べられる貴重なお店。 明石焼きもたこ焼きも神戸発だから間違いなくダシかきいていて美味！ かき氷も美味しいので夏は行列のできるみなと屋さんです。 https://tab
明石焼@たこ八道頓堀総本店
※明石焼き：880円 玉子たーっぷり。贅沢過ぎる明石焼きにニンマリしちゃいます。 https://tabelog.com/osaka/A2701/A270202/27076174/ たこ八 道頓堀総本店 0
新世界のたこ焼き串カツ
40年前は、たこ焼き屋さんはほとんどなかった新世界ですが、今はお店も増えて、たこ焼きの串カツまであるんです！