生ハムボンバー！
阪急梅田のエキソバイタリアン、くま食堂で、久々に生ハムボンバーをいただきました。 ピザ生地がおいしいので何でも合いますが、 揚げた食感と生ハムの塩かげん、食感も最高です。
大阪
大阪のブランディング
海外で、大阪を紹介するときに、発音がオザカと読まれてしまうので せめて発音だけでも・・と思っていましたが 大坂なおみさんの活躍で、OSAKA ＝ オーサカ と認識してもらえたのは、ありがたいことです。 彼女もお好み焼
打上げの鉄板コナモン
ハイカラキャラバンの打ち上げは、鉄板コナモンです。 カラアゲニストいくちょんとまなみっきーさんも一緒で、ラッキーでした。
ハイカラキャラバン＠大阪
ハイカラキャラバン大阪には、コナモン有名店の社長さんたちが大集合！ めっちゃ濃くて、めっちゃ盛り上がりました！ ジョニーの唐揚げの社長自ら揚げてもらった唐揚、めっちゃハイボールにあいます。 なすなかにしさんにもお会いでき
たこせんNEWS
朝日新聞に掲載された、たこせんについてのインタビューがデジタル配信されました！ https://digital.asahi.com/articles/ASM8N3TV1M8NPTIL00B.html
大阪のお好み焼ざんまい@長居
十和田バラ焼きゼミナールの畑中校長のご子息が、陸上の青森県代表で長居スタジアムに来られたので、 近くのこてぶきさんにご案内しました。 顧問の先生、ご子息も大阪は初めてで、暑さへのコンディション調整に数日かけるということで
お好み焼で暑気払い
15年ぶり、くらいにおじゃましました。 女将は不在で、息子さんがメインで焼いておられました。 混ぜ焼き、焼きそば、とんぺい、バランスのいい焼き上がりです。
G20のコナモン記事
おかげさまで、大阪の認知度が世界的に上がりました。 令和にはいり、ここ数年の関西の動向から目が離せません。
泉州タマネギ
射手矢さんから、玉ねぎが届きました。 松波の会を開いたのは、10年ぐらい前になるかもしれませんが、射手矢ブランドはほんとに周知され、 G２０にも使われ、大阪のブランド野菜のトップランナーとして射手矢さんは大活躍です。 ス
焼き蛸もうまし、大阪産尽くし
大阪産の海の幸、山の幸のお店で、焼き蛸が登場しました。 オレンジ色がびっくりの貝はおめでたいときに食べるそうです。 お酒がすすみます！
コナモンと大阪@立命館大学アカデミックセンター
肉肉学会メンバーでもあり、立命館大学食マネジメント学部の和田教授が聞き手なので、 楽しいセミナーになると思います。 ご来場、お待ちしています！！
まさに旬、じゅんさいと蛸
阪神タイガース、24番の桧山選手を囲む会で、鉄板焼きのお店におじゃましました。 鮑も、お肉も最高でしたが、秋田のジュンサイや、蛸のすだち和えなど、何から何まで丁寧な仕事ぶりに、ワインもすすみ、調子にのっていただきました。
半夏生 G20こそ、たこ焼で！
G20コナモン朝日新聞掲載記事（２０１９年６月１５日） 会長熊谷がコメントさせていただきました。 今、この手のメディア対応に追われてたいへんです。 懐石料理などとちがい、コナモンは提供のしかたが難しいので、できればお店に
「ハリハリ」という食文化
昭和30年代生まれの大阪人なら、家庭で鯨を好んで食べた人も多いと思います。 うちの祖父も鯨好きで、よく大黒さんのおばけの味噌汁を、我が家でも祖母に作らせていました。 おばけの定番、酢味噌和えは夏の前菜でしたし、鯨のベーコ
バッテラ
岡町のうどんの老舗、土手嘉さんのバッテラ。 うどんは無理ですが、バッテラはお土産にも最適。 サバの厚みで言うと、八戸の鯖寿司の対極にありますよね。 鯖寿司人気なので、バッテラもまた脚光を浴びそうです。
大阪ネタいろいろ
書類を整理してたら出てきましたが、平成から新時代へ。大阪の動向のご参考まで。
店構えと焼き手のオーラと
打合せの合間に、通りがかって立ち寄ったら、 たこ焼きマラソンにも出店してもらったあきないさんでした。 コチラのオーナー、焼いてて下を見てても、なんとなく惹かれる感じで、 いいお店というのは、焼き手を見よ・・とよく言ってま