食感革命‼︎ 極薄削り 0.01mm
お好み焼き、たこ焼きの花かつおは、おススメではなかったんですが、 ここまで薄いと口どけよく、素晴らしいです。 稲田さんにご紹介いただいた、この機器メーカー山北社長のお話をきいていると、 新食感という、美味しさのキーワード […]
2018年9月
LA風 渋谷カフェ
渋谷の美味しいお店を知り始めているところです。 駅から少し離れると、強い日差しのなか一瞬LAにいるような雰囲気で、 カフェも外国の人が多いですし、錯覚してしまいそうです。 米粉のシフォンケーキは、「グルテンフリーシフォン
鱈だし、銀のお茶碗
ビッグサイトの展示会は、最近毎週のようにあるんですね。 今回は、北海道のタラのだしスープと、土岐の銀ピカのお茶碗が気になりました。
ポテト明太のお好み焼
足を延ばして、八王子のお好み焼き屋さんへ。 大阪の雰囲気もあるので、ご主人とお話していたら、 大昔、奈良発で当時一世風靡した、白川さんというたこ焼き屋さんとも御縁があり、 私も白川さんをメディアにご紹介したいことがあるの
アメリカから、日本の食文化撮影
某大手のアメリカメディアによる、日本の食文化撮影に協力しました。 偶然にも、同時通訳の方は、私の恩師のお嬢さんで、最高に密度の濃い撮影となりました。 詳細は、来春の完成を待ちたいと思います。
乾麺祭り＠日比谷公園
先日、乾麺祭りがありました。 コナモン文化の元祖ともいえる、そうめんを筆頭に、パスタも五島うどんも・・・ 乾麺再発見は、これからのテーマですね。 http://promotion.nippon-access.co.j
お好み焼きとラーメンの出会い
最近、ニューヨークでは、ラーメン店でたこ焼きが食べられますが、 大阪駅の桜橋出口から地下に下りた「あらうま堂」では、お好み焼きが食べられます。 お好み焼きなので、サイドメニューというより、〆のラーメン。 こういう業態がポ
もっちり系いか焼き
十三駅前のおやきのお店が、鯛焼きのお店に変わっていたのは残念でしたが、 商店街のほかの部分は、ほとんど変わることなく、賑わっています。 イカ焼き屋さんも登場していて、もっちり系の美味しいのを焼いてもらいました。
昔ながらの焼プリン
久々の十三探訪で、地元の和菓子屋さんに並んでいた焼きプリンを店頭でいただきました。 同行の焼きプリン研究家によると、このタイプがどんどん減っていて、懐かしい味わいに一同感激でした。 ほかのお団子なども、次回必食です！
多幸で、米寿のお祝い
コナモン協会を支えてくれている父の米寿の会がありました。 もともとお好み焼きが大好きな人ですので、いまでも元気いっぱいはありがたいこと。 近江八幡の宮前さんは、蛸の子もだしてくださり、器や鮎の川のぼりなど、趣向を
協会女子部、再始動‼︎
15年前の設立当初は活発に活動していた女子部なんですが、部長が忙しくなったこともあり、休止状態でした。 今回、若手のみなさんが女子部の実行部隊となって、再始動です。 おいしいピッツァで、盛り上がりました。 どうぞ、お楽し
通天閣での、たこ焼生放送
先日、NHKの生放送で、通天閣からの中継があり、たこ焼きを焼く役で協力させてもらいました。 東京のスタジオには、長嶋一茂さん、小島瑠璃子さん、千鳥さんのお二人で、こちらはくっきーさん。 悪者役