コナモン日記archive(編集中)

初エン座、という記念すべき今日は、今年をしめくくるにふさわしい、最後のうどん日和です。 エン座さんのすばらしさは、今度の本にもバッチリ書きますんできょうは、メニューだけ。 ①梅うどん。大葉にのって、上等な梅肉。やさしい味 […]

築地から練馬に移動して、エン座さんへ。 石神井にあるお店の前にはプランターに麦が植えられていましす。 農林61号、これがエン座さん愛用の地粉です。 店内には博物館のように武蔵野うどんにまつわる民俗学的な展示。 私が来るの

久々の築地です！ お正月の買い物にきたんじゃなくて、朝日新聞で打ち合わせ。 帰りに第二築地製麺所に立ち寄ると、ご主人から、新しいタイプの平打ちぢれ麺のプレゼントです。 たまにしか行かないのに覚えてくださっていて光栄ですよ

与太呂のあとは、鰻谷通りのＤＯＷＮ　ＴＯＷＮへ。ここはいまブレイク中の「大阪名物」著者、団田芳子さんの行きつけのスナック。 ええ味だしてるママは料理上手、自家製のサーモンマリネ、お漬物など、いろいろだしてくださいました。

熊五郎の社長に忘年会に誘ってもらいました。高麗橋の与太呂は、小さい頃、お座敷てんぷらで行ったきりで、味なんて覚えていませんでしたが、与太呂がてっちりのお店とは、ほんとに知りませんでした。 残念ながら、白子さえはいってなか

今日もお昼は、パプアナビにお願いしました。協会事務局からもすぐのところにある、‘堀江やぶ‘さんです。 すてきなブティックの並ぶ若者ストリートのなかに、大正２年創業の老舗があるのは、なんともええ感じ。店内も懐かしい、知る人

コナモンの本もいよいよ追い込みで、江戸時代の図版資料もさがす時期になってきた。 ケンショクの資料室に行く前に、これまでおじゃまできずに気になっていた、皐月庵へ。 悩んだ末にたのんだのは、カレーぶっかけ。カレーうどんとぶっ

「粉もん、コナモン、どんなもん」のセミナーしめくくりは、筒井之隆さんによる「カップヌードル」のお話でした。 筒井さんは、世界のカップヌードルの産みの親、日清食品の創業者であり、９６歳の現在も研究開発の勢いをもっておられる

私の数少ない書籍のなかで、代表作を挙げるなら、『たこやき』と『ふりかけ』なんですが、多くの方は『たこやき』はご存じでも、『ふりかけ』は初耳かもしれませんね。『ふりかけー日本の食と思想』は、２００１年４月に学陽書房から出し

子供たちが、クッキーミックスを使って、くまさんのクッキーを作りました。焼く温度が低かったか、もう少し焼いてもよかったかな、という感じですが、取り合いの人気でした。くまさんの、目鼻やほかにも小細工が楽しかったです・・・

昨日は、あまから手帖の忘年会で、ハリー中西さんや、川口剛司くん、塩崎聡さんら、関西を代表するカメラマンたちと再会でした。ほんと久々のハリーさんはすっきりと洗練された感じになってたので、びっくりです。私と同じ美容室の北畠健

韓国に行ったまま帰らなかったのではないのですが、私の身代わりのように、パソコンが壊れてしまいまして、テンヤワンヤでございました。 いま書いてるコナモン新書の原稿は、なんとか無事でしたが、とにかくたいへんなときにたいへんな

ということで、先月に引き続き、安たこの安さんにあいにいきます〜っ。

先日の味噌煮込みうどんのはしごの話を聞いて、息子が食べたいとうるさいので、麺を打って、味噌煮込みうどんにしました。 ちょうどトルコの松茸のつぼみがあったので、松茸天ぷらの味噌煮込みです。名古屋でもこれはなかったので、ちょ

パティスリー粋のピスタチオのマカロンを何気なく一口。思わずニ口。その感激のまま撮った写真です。 パリッともちっと、ねっとり、ふんわりとろけるピスタチオの香りがたまりませんよ！

YES－fm末成由美のオコタコ Radio　コナモン見聞録レギュラーも、半年以上たち、由美姉さん、ランディーズの中川さんにもコナモンを理解してもらえって嬉しいです。 さて、２週続けてヴィッキーズの木部さんがスペシャルゲス

今回の名古屋は、いつものように、日本コナモン協会岐阜支部中部ブロック長の円ちゃんこと、佐藤円一郎マネージメント。 気になる味噌煮込みを全部制覇したい、という私のわがままに応えてくれて、山本屋総本家の本店、北区の味噌煮込み

車で走っていると、なんとなく覚王山あたりと似てたので、ふと鬼まんじゅうを思い出しました。何度かこれをめざしてきたのに、いつも売り切れでトホホ・・だったのです。 きょうはばっちり、買えました。ほかにも扇形のお赤飯、大福もち

味噌煮込みの感動もさめやらぬまま、走っていると、目に入ったたこ焼きの看板。 今日の勘は冴えてますよ。しっかり生地に、刻み野菜たっぷり、しょうゆ系、の名古屋のたこ焼きではないですか。 開店して30年という奥さんは謙虚に焼き

シンポジウムのあとは、いよいよ名古屋味噌煮込みうどんツアーのスタートです。 何度か食べてるものの、もうひとつうまいのに出会えてなかったので、勘だけで選んだ1軒目の暖簾をくぐります。いや店構えからして、ええにおいがしてます