コナモン日記archive(編集中)

カハラデビューを果たした私は、場違いにもほどがあるほど、大騒ぎでいただいてました。今西さんも、「あんたみたいに喜んでくれたら、連れてきた甲斐があるわ」。それでもオーナーも森さんはにこやかに、小さな質問にも丁寧に答えてくだ […]

熊五郎の社長のおかげで、念願のカハラデビュー！ まずは、柏原のカハラワイナリーの半熟成ワイン。度数も低く、その分フルーティな果実味満載な食前酒からスタートです。 なすの味がしっかりの白なすと、しらさ海老の海老味噌あえ。揚

久しぶりの弥七さんです。 弥七さんには申し訳ないけど、本当にごぶさたしてました。いつも前は通るんですが、営業時間外ばかりで、どうにもなりません。 きょうは、コナ博のガイドブックの最終校正が近所のデザイン会社であったので、

２年目に突入した末成由美のオコタコRadioも、半分すぎました。 リスナーからの電話も楽しく、粉もん好きの方ばかりなので、とても盛り上がります。 きょうは、由美さん特製のぬか漬けをもらいました。水なす、きゅうり、キャベツ

京都谷商店の竹内専務から、本格的な葛粉を送っていただきました。桐の箱にはいっていて、とんでもない高級品のようです。 葛粉といえば、まず浮かぶのが胡麻豆腐、葛切り、葛まんじゅう、葛焼き・・・ぐらいしか思い浮かびません。 で

１０月に予定している、コナモンパークのの揚げもん横丁の試食会を美食倶楽部で行ないました。 ぼてぢゅうレシピの海鮮お好み揚げ、マルシェレシピの天ぷらのうどん、Ｙｅｓ－ｆｍ　末成由美のオコタコRadioレシピのごめんやっしー

久々の素材3種です。だだちゃ豆は枝豆よりも香ばしくて、山形に住みたいくらいです。 貝は、祖母がよくおやつにもだしてくれたほどで、いくつでも食べられる磯の味、さっと酒と醤油で炊くだけなので、材料さえ売っていれば、ほんとに簡

辻口シェフのお仕事で、米粉のお菓子はかなり定着してきました。 きょうは、五感のお米の純生ルーロ、とろふわのチーズケーキ、マンゴーソースの豆富花がおみやげです。 モンブランとチョコケーキをリクエストしていた娘は残念がってい

何年振りでしょうか、大阪ぼてぢゅうにおじゃましました。 いかの焼きそば、豚玉、ヘルシー天をたのみました。ヘルシー天は、海藻&あさり。海藻のお好み焼きは初めてですよ。 しかもデザートのわらび餅まで、なるほど！の大阪

自家製パスタの超人気店、ラ・バッロッタに、今西社長とおじゃましました。 赤玉ネギにリコッタや詰め物をして皮ごと焼いた前菜は、ヨーグルトとバルサミコ、オリーブオイル、ピンクペッパーのハーモニーが絶妙です。 コンキリエのトマ

問題です。このユニークな面々、どなたかおわかりですか？ 赤鬼の廣田社長、芋蛸の槌谷社長夫妻、甲賀流の田中社長。 それぞれにエエ顔、もちろん、たこ焼きもそれぞれにエエ味だしてはります。 この濃い面々と先日、たこ焼き座談会を

午前中、キリンビールのホームページ用のインタビュー取材を、あっとマイクの吉本さんにしてもらったあと、大阪コナモン博覧会の打ち合わせです。 まずは腹ごしらえ・・ということで、久々に美々卯のおうどんです。あったかいおうどんと

先日、京都貴船にでかけたついでに、養魚場で釣りをしました。 あまご釣りは何年ぶりでしょうか。いくらではなく、色の悪い練り餌ですが、意外とよく釣れました。といっても、よその家族はぜんぜん釣れなくて、私たちだけが釣れてたので

毎年恒例のアニーのミュージカルのチケットをいただいたので、子供たちと見に行きました。 とてもいい席で、筋書きは知っているものの、子供たちの素直な演技、歌声、実際の大きなワンちゃん、ウォーバックス役の目黒祐樹、秘書役の岩崎

テレビ番組のインタビューで、いつものようにうまい屋さんの場所をお借りしての収録です。 たこ焼きと季節限定、茶せんで作りたてのお抹茶をかけて作る、宇治ミルクのかき氷もいただきました。久々のうまい屋さんのかき氷。初めて食べた

大阪コナモン博覧会のガイドブックの編集もいよいよ大詰めです。 大阪の食文化をテーマに門上武司さんと、天満のてんまで対談させてもらいました。 門上理事には、協会はいつもお世話になりっぱなしですが、今回も楽しくおいしく爽やか

しばらく日記をお休みしていました。実は体調をくずしていたのです。今年にはいってから、ゆっくり丸一日休めた日がないくらい忙しく、お医者通いをしてました。西洋医学を２軒まわり、なんとも不可解なので、知り合いの東洋医学の方もお

我が家のいちじくがようやく食べごろとなりました。 これを食べてからでないと、店のやつは買う気がしないのです。最近はスイカや桃メイン、もうすぐ葡萄も楽しみです。

カレーの季節！　というのにこの夏まだ本格的なのを食べてない私に、杉淵神様が最高の出会いをプレゼントしてくれました。 danchu取材の打ち上げは、なんとclub THALIの河村研吾さんのお店。 河村さんは、飄々と何種類

天満の甚六のあと、珈琲タイムです。このお店は創業昭和９年、自家焙煎の老舗、丸福さんの系統で、珈琲とお砂糖、ミルクの関係が最高のバランスでした。 丸福からより現代的な嗜好を盛り込んだ、ハイレベルの珈琲。決してコーヒーとは書