投稿者名:熊谷真菜

130店のお店に参加してもらった、10月からの大阪コナモン博覧会が無事終幕です。 打ち上げのお疲れ様会の会場は、釜武うどん。浪速の板前森田くんに腕をふるってもらい、よっしーもお手伝いに駆けつけてくださいました。やなもり農 […]

今年のイヴは娘といっしょに、ナポリピッツァのお店、ダル・ブリガンテを選びました。 ピッツァ　イオーロの横野功さんが、ナポリ人のごとく、手早く大理石のうえで生地を広げて、ソースをぬって、パーラにのせて窯のなかへ。あっという

鍋ブームの関係で、火鍋に注目しています。火鍋とは中国本土では、どこにでもある庶民鍋です。もとは重慶あたりではじまった、いわば中華風ちゃんこで、肉類、野菜類はもちろん、ハム類、餅やシュウマイやオムレツっぽいものまで、節操な

西日本出版社の内山さんと久々のお食事です。 2003年、日本コナモン協会設立記念本として『大阪たこ焼き33ヶ所めぐり』を、ド～ンと出してもらいました。そのときのカメラはハリー中西さんですが、私とハリーさんを撮影してくれた

どなたもそうでしょうか、今年は特に毎晩のように、おいしい楽しい会がはいってます。若いメンバーたちとのクリスマス会でプレゼント交換があるというので、ゆっくり選ぶ時間もなく悩みました。受けをねらうか、オーソドックスでいくか。

この季節、各地からおいしいものがいっぱい届きます。いっぺんに味見できないので、少しずつのご紹介です。 きょうは北海道函館市、旧椴法華（トドホッケ）村の小市さんからのたこ焼きです。冷凍をレンジアップしましたが、もっちりとお

おかげさまで、もうすぐ終幕の大阪コナモン博覧会、コナ博をネット上で展開中のコナモンＺＡＱは、参加130店を動画でも配信するという、画期的な内容で、世界各地の人からも、行った気になってみました～！と大好評でした。 きょうは

ラグビーの大八木さんのご紹介で、阪神青木の金太郎クラブに通い始めて、もう６年くらいたつような気がします。 金太郎カットは速い。急ぎのときは滞店時間が10分あまりのときもありました。この髪型は奥様たちに好評で、素敵な髪型～

お葱の季節になりました。市場でも大束で売ってるので嬉しいです。 ねぎ焼きのときは、薄力粉よりも、中力くらいがうまくいきます。きょうは手打ちうどんの小麦粉を使いました。ソースは３種、ばらとツバメとオタフクに、ミルクとお酒、

今年の始め、NHKの粉もん番組の関係で、衣装をどうするか、スタイリストさんと相談した結果、テーマが「水玉」になりました。 その後、今年、水玉やドット柄が流行、私は水玉を見つけるたびに買い漁ってきました。水玉は遠くからもよ

愛媛県内子町の岡田真一郎さんが、大阪コナモン博覧会を見に来てくださいました。 せっかくなので、心斎橋の長崎堂さんへ。岡田さんは、かるかんタイプの赤米まんじゅうセット、私は紫芋のモンブランセット。 ちょうど、いちびり庵の野

パン教室のあとは、武ちゃん、大原さん、たこ焼き工房４３とともに、王子さんのみかん畑でみかん狩りをさせてもらいました。 雨上がりの午後、爽やかな小春日和のもと、色が濃いのを選んで枝を切っていきます。 ここのは、皮まで食べら

王子ママは、いまもご主人と超ラブラブな、幸せを絵に描いたような奥様ですが、彼女のシフォンケーキはまた最高においしいのです。 まぜて焼くだけよ～とレシピもうかがいましたが、果たして同じようにできるものなのか・・・ 小麦粉だ

先日、王子さんの指導のもと、秋田県の発芽玄米の米粉「あねっちゃ」をつかったパン作りをしました。 バターロール、ナン、ピザなど生地をさわっているだけで癒されます。 焼きたては格別。米粉らしいもっちり感がたまりません！

食研究家の石井夫妻から、トリュフ入りのチーズやベーグルが届きました。 なんともぜいたくなトリュフチーズ、香りだけで酔いそうです。 しかもベーグルがまたすごい。皮の食感が最高なんです。もちろんなかももっちもち、さすが、うな

今年のヒット粉もん話題のひとつがドーナツなんですが、ここクリスピークリームドーナツは、東京に３店舗しかないこともあって、いまだに連日行列のお店です。 私も食べておかないとアカン・・・と並び、娘のお土産など、3000円あま

私の文章の師匠であり、日本文化論の恩師であり、仲人もお願いし、ずっとたこ焼き研究を応援してくださった多田道太郎先生が、日曜日、83歳のご本人の誕生日に亡くなられました。 去年の今頃、読売新聞の師弟記事の取材でおじゃました

新宿伊勢丹がリニューアルしてから初めてでかけます。 連れていってくださった方は、ここのバイヤーさんのセミナーも受けておられるので、回りながら解説してもらって、めっちゃラッキー、　なるほど～！とため息の連続です。 サダハル

新宿のタカノフルーツパーラーは、ビルごとデザート満載で驚きです。話題のメロンをつかったメロンパンが並んでいました。 淡～いパステルグリーンなので、この写真ではお伝えしきれませんが、なんとも優しげなメロンパンでした。なかの

楽しいランチのあとは、売り場めぐりです。 まずは成城にある小田急OXをのぞきました。野菜売り場の見せ方も素敵で、改札口の真ん前にこんなスーパーマーケットがあるとは、さすが成城ですね。 ここで発見した一押しは、どら焼きシフ