投稿者名:熊谷真菜

タイのおみやげに、天かすをもらいました。優しい緑色、おそるおそる口に入れてみると、レモングラスやニンニクや、タイらしい香辛料が旨味といっしょに次々とあらわれて、とまらなくなりました。 日本の天かすも負けてられへんわ！　と […]

殻入りのヘーゼルナッツをいただきました。ピスタチオなんかは殻つきですが、ヘーゼルナッツは初めてです。 イタリア産、販売は倉敷の平翠軒。各地のいいものを集めた有名なお店です。いつものナッツより、素朴な香りと味がしました。天

愛媛県新居浜の大島の名産、七福芋が届いてひと月近くになります。 しばらく熟成したほうが甘みが増すということで、新聞紙に包み、寒くない場所にねかせていました。 オーブンで焼くこと80分、串を刺して焼き加減をみると、その穴か

大阪のたこ焼きをまわったあと、神戸市長田区水原さんへおじゃましました。 このへんでお好み焼きというと、お肉（牛肉）のはいったものをさし、あとは豚焼き、イカ焼き、すじねぎ焼き・・と具材に応じて名前が変わるのだそうです。 牛

年末にもおじゃましましたが、今年はきょうが初うまい屋です。毎回思いますが、ここのたこ焼きは３つ目からとくにおいしくなって、もうとまらなくなる・・という感じ。 ご主人とお話しするのに夢中で、写真を撮り忘れてしまいましたが、

一富久さんも久々です。「ためしてガッテン」以来でしょうか。大阪コナモン博覧会でも、お世話になりました！ たこ焼きはもちろん、きょうはイカ焼きもみんなで堪能しました。 〆は絶対ところてん。黒蜜＆ソフトクリームがけ、最高です

久し振りの会津屋本店です。ねぎのせと両方たのみました。酢醤油＆七味が懐かしいです。 以前、少し塩が強いかな・・と気になっていましたが、今回はちょうどいい塩分になっていてほっとしました。やっぱりおいしいですよね。

どるちゃんのリクエストで、豊中の麺哲、庄司さんの新しいお店に行きました。夜の９時オープンなので、それまでは愛媛県内子の岡田さんと、がんばってミーティングでした。 庄司さんは料理屋の息子さんですから、小さい頃から市場で、父

日本ラーメン協会での打ち合わせのあと、協会の東京事務所ディレクター、どるちゃんの案内で、表参道ヒルズのラーメンのフルコースに出かけました。護国寺にある人気店ちゃぶ屋のフレンチスタイルバージョンです。 まずはヴィシソワーズ

きょうは、日本ラーメン協会の事務局へおじゃまします。そのまえに朝ごはんとして、ウエンディーズのスーパーメガマックを食べました。 私にパテ３枚は余計ですが、ベーコンや生たまねぎ、ピクルスはよかったです。マックメガトマトのト

お蕎麦のあと、肉まんの有名店、五十番があいていたので、純正肉まんを食べようとしましたが、温かいのはあんまん１個だけだったので、それを分けて食べました。あんのお味がよかったものの、ほんのひと口だったので、またこんどゆっくり

今年の仕事始めは東京からスタートです。こだわり蕎麦屋さんの十割蕎麦はもちろん、手打ちうどん、そばがきに感激です！ そばがきは、とり～りとした蕎麦湯お風呂に浸ってる感じで、もっちりとたまりません。 花巻のたっぷり生海苔も香

お正月のお菓子といえば、ゴボウをはさんだ、はなびら餅が定番ですが、今年は彦根の銘菓いと重さんの棹物（かるかんwith栗ようかん）、と太極殿さんの銅鑼焼きでした。 いずれも粉使いが見事な、老舗の由緒正しきお菓子。 まるでイ

今年も２日は、石毛先生のお宅へお年賀のご挨拶にうかがいました。ご挨拶といっても、先生のお手製の御馳走を食べるため。御馳走様でございます。 お昼は多田先生のお宅で、食欲のない奥様のために、カルボナーラを作っていたので、今年

お正月にどうしても食べたいのが、なまこです。実家では、なまこの海鼠腸とは別に、樽詰めのもあり、茶碗蒸しに入れて食べました。 朝からいろんなおせちをいただきましたが、さすがにおせちに粉もんは、見当たらず、朝一番にたこ焼きを

今年も初詣では近所の神社へ。去年はここでもNHKのロケだったのを思い出しまする。 昨年同様、たこ焼き工房４３の屋台が出て、元気いっぱいのおいしいたこ焼きからのスタートとなりました。 みなさん、本年もどうぞよろしくお願いい

今年の仕事納めは、なんと大阪府知事選に関するインタビューでした。 朝日新聞社の大阪本社で、大阪の元気について、粉もんという切り口でいっぱいお話しました。記者の斎藤さんとは、何年かぶりのインタビューでしたが、私のこの数年の

2007年、日本コナモン協会は、おかげさまで大躍進の年でした。 ２月のジョグジャカルタ王女のたこ焼きショップグランドオープンを皮切りに、タイ、シンガポールとアジアでの粉もん交流も活発で、大阪コナモン博覧会、粉もん王座決定

釜山からもどってきました。すごく濃いリサーチ、についてはまたゆっくりご紹介するとして、今年最後のたこ焼きは、難波のたこ○さんです。 ３００ヶ所めぐりのジョニーさんが、たこ○さんの最終日ということで、どうしてもいくようにと

今年最後の宴会は焼肉、東京からの稲場さんチームと久々ですね。いつものことながら、他愛のないお話で、のんきに盛り上がりました。 タイガースファンが集まるこのお店、屋号も大寅。こだわりロースからホルモンから、いろいろおいしく