2007年4月

表参道を歩きながら、発見しました。真のナポリピッツァ公認店のマークです。路地をのぞいてこのマークが目に入ったときは、ナポリの町を歩いている気分。石窯も店の構造も、ほんとナポリのまんまです。 最近グルメガイドはほとんど見な […]

写真は、東京オフィスのどるちゃん、奥さんのあきちゃん、武蔵野うどんのエン座さん、うどんの母おがさんと娘の恵理子さん。 おとといの夜、日本コナモン協会の今後について、意見をもらう会をしました。日本コナモン協会も５年目にはい

  ややこしいのですが、新宿にある京都丹波亭におじゃましました。 すごい人気のお店で、たしかにメニューもよう考えられてます。大阪焼から広島焼き、ネギ焼き・・いろいろありますが、具材もホソ（ホルモン）、油カスなど

小網町にある、天音という老舗の天麩羅屋さんにつれてってもらいました。 胡麻油だけで揚げた江戸前天丼。タレもさっぱりと辛口です。 海老、なす、キス、さつまいも、かきあげ・・・盛りだくさんです。しょうがのきいた、浅漬けも合い

新聞が野菜のたこ焼きの記事を出すということで、焼きました。 プチトマト、えんどう、アスパラ、なす・・・合わせていろんなトッピングも提案しました。 とってもユニークな記者とカマラマンがのせてくれるので、楽しい取材タイムでし

イタリアのパルミジャーノ・レッジャーノや生ハムの会社が浜松町にフェラリーニというお店をオープンしたということで、春の特別ランチをたのみました。店内ンい並ぶ樽のようなチーズは圧巻です。 前菜の生ハム、根菜のマリネ、とくにナ

富士吉田の代表的な２軒のうどん屋さんに濃い取材ができたので大満足。 しかも朝、新幹線からは全く見えなかった富士山が雪を残してどっしりと私をみてくれているので、町をお散歩することにしました。 たまたま立ち寄ったブティック

次も人気店へ。神尾タクシーの渡辺さんがお店に到着するまで、吉田うどんの歴史について解説くださいました。しかも店主に、「このひとは取材だから、熱いのと冷たいの、どっちも小で」と、特別注文まで。 出てきたのは、桜井さんよりも

一軒目は老舗の桜井さん。 お揚げと茹でキャベツのオーソドックスタイプ。お店の構えも50年前の創業当時と変わりません。 さてうどんのお味は、というと、噂どおり麺は硬め、割り箸くらいの太さでしっかりしてます。かむほどに粉の味

今朝は４時に起きて、原稿書いて、娘の弁当作って、新幹線は新横浜で降りて、八王子から、特急甲斐路に乗って山梨県に向かっています。 富士吉田には12年前、ギャラリーナノリウムのオーナーからたこ焼きの講演をたのまれて、なぜか家

家族での外食は、やはり焼肉が多いです。普通では手に入らないお肉やホルモンが嬉しいですね。 でもやっぱり〆はコナモンで。冷麺とチヂミは必須でしょう。 冷麺は仕入れを茹でる場合が多いので、なんともいえませんが、チヂミの美味し

お昼は今井さんで天ぷらうどん、夜は讃州さんで、ちく玉天ぶっかけを食べました。 おだしと麺とえび天の三位一体・・大阪うどん。 豪快なちくわの天ぷらと半熟卵の天ぷら、そして麺のハーモニー・・・讃岐うどん。 どっちか決めろとい

少し前になるのですが、イタリアのパネトーネを食べました。 英語の表示では、The Drunk- Cake と書いてあるだけあって、ワインがたっぷりしみこんだふんわりしっとりの大型パネトーネです。どちらかというとパネトーネ

東京の鯖寿司を初めて食べました。これはお知り合いの方の奥様御用達なんですが、京都の鯖寿司がお公家さん寄りならば、こちらは庶民を思って、江戸っ子が丹精こめてつくった感じで、とても好感がもてました。ファンになるのもうなずけま

浪速魚菜の若手料理家、森田龍彦さんのお誘いで、注目の割烹におじゃましました。 私好みのおさえめな一品一品、でも今村さんの若々しいガンコなとこがアクセントになって、野趣あふれる繊細な流れが気に入りました。 一部騒々しい、ユ

屋号からして、レトロです。洋食が日本に導入された頃、この名称ははやったみたいですね。 急いでいたので、ハヤシライスとなぜか、オニオンスライスをたのみました。 ハヤシライスは玉ネギのシャキシャキとじゃがいもの食感がおいしく

お天気のいいお昼には、そろそろ冷やし系がほしくなります。 この冷やしぶっかけカレーうどん、カレーがサラサラで驚きました。一口スープをのんでびっくり。あまりの爽やかさにカレーって感じがとんでいくほど。不思議なカレー感にあふ

犬の散歩のついでによもぎの新芽を採りました。 白玉粉がなかったので、上新粉でだんごにして、黒みつで。 ほら、春の香り満載です。

春はなんだかサンドイッチが恋しくなります。 フルーツサンドが食べたかったのですが、きょうは、ホットサンドで。フルーツや玉子サンドは焼かないパンがおいしいですが、ほかの具材は焼いたパンのサンドがいいですね。このごろはサンド

先週の 東京滞在のあいだ、たくさんの方にお目にかかりました。なかでも印象的だったのは、番組でお世話になったオルタスジャパンの星野敏子さんです。 星野さんはテレビ番組、とくに日本ドキュメンタリーの女性ディレクターの草分け的