豚玉モダン＠オタフクソース
豚玉モダンのおいしい焼き方をマスターしました！ 麺を生地にのせて、できるだけ生地になじませながら、薄く広げると、重くないモダンになります。 そのほか、海鮮玉、洋風焼きも美味しかったです！
2017年11月
混ぜ焼き研修＠オタフクソース
オタフクソースの高森顧問の指導のもと、キャベツのみじん切り、粗みじん、千切りで混ぜ焼きがどう変わるか、どう焼き方を変えるかなど学びました。 ある程度は理解していたつもりですが、初心にかえって、頭の引き出しを整理するこ
冷たいラーメン@喜多方 生江食堂
■冷たいラーメン（特製冷たい醤油スープ）：750円 「冷やし中華」も好きですが喜多方に来たらやっぱり和風スープの「冷やしラーメン」。ちょっぴり酸味を利かせた氷の浮いたスープで食べるラーメンは、温かいものよりも喜多方ラーメ
森ちゃんのラーメンフェスタ2017 | す・またん！
森ちゃんのラーメンフェスタ2017 | す・またん！ http://www.ytv.co.jp/cematin/ramen-festa2017/ 読売テレビ「朝生ワイドす・またん」の人気コーナー“森ちゃんの関西ラーメンフ
お好み焼 やきそば いかやき もんじゃ 鉄板会議 okonomiyaki yakisoba
回転寿司のお好み焼き
回転寿司チェーンで、お好み焼きがありました。 注文している人が多く、たのんでみましたら、フライ加熱です。 小ぶりですが、これで250円。 でも思ったより、食べやすかったです。
たこ焼大ちゃん＠京成立石
20年以上営業しているという、たこ焼大ちゃんへ。 鋳物鍋でしっかり焼き、でも中の空洞はいい感じ。 このエリアになくてはならない存在感です。
神戸のお好み＠青木すえちゃん
久々のすえちゃんです。 大貝が「時価」と出ていたので、おそるおそるたのんでみると・・。 いもすじのお好み焼きと焼きそば、大貝の鉄板焼きで、3000円くらいでした。
とっとりバーガーフェスタ2017
先月開催されたとっとりバーが―フェスタは、ご当地バーガーの祭典として日本最大級です。 それだけに、審査も白熱しますが、今回は初の鳥取県からの団体がグランプリ受賞となりました。
焼売＠大塚~新大塚
JR大塚から、地下鉄新大塚の間は、いろんなお店が並んでいて、入るのも迷います。 焼売屋さんのランチは、ラーメンつき、とんかつラーメンのカツがおいしかったです。 水焼売、というメニュー、たのんでみると、スープ焼売のことでし
食学会懇親会
全日本食学会はちょうど5年前、当協会の理事でもある門上武司さんの還暦パーティをきっかけに設立されました。 東京の懇親会はこのホテルが使われることが多いのですが、お料理がカラフルで、いつも楽しみです。 今回は、渋谷ラーメン
シェフ牛の試食＠食学会セミナー
食学会のセミナーでは、牧草のジャージー牛5歳の試食がありました。 アメリカで食べるステーキを思い出させる、かめばかむほど味わい深いお肉です。 今半の高岡さんの名司会で、肉肉学会の皆さんも勢ぞろいされていました。
そのMEN、どこに時間をかけるべきか
先日開催された、全日本食学会のセミナー。 「そのMEN、どこに時間をかけるべきか」では、更科堀井さん、釜たけ木田さん、龍旗信松原さんのコラボで、とても面白かったです。 武ちゃん麺は、キンキンに冷やしたもちもち、堀井さ
下高井戸のたこ焼てこや
大阪のチェーン店も、首都圏に増えているようです。 こちらもその一つ、関西25店舗、この東京7店舗目がオープンしたばかりとか。 学生さんたちも立ち寄って、大阪の街角のようです。
大阪コナモン講座＠エースJTB 旅の過ごし方book
エースJTBの商品を買われた方に配布される『旅の過ごし方BOOK』。 お店でいろんた特典がある大阪コナモンチケット付きです。 10店舗のお店のみなさん、ご協力ありがとうございます！
大阪たこ焼き＠木場てるちゃん
東京木場で、偶然にも、大阪らしいお店発見。 てるちゃんこと平岡輝子さんは、天王寺出身。 60歳からこの地で、たこ焼き店を開業し、地元の根付いて10年たちました。 愛嬌たっぷりてるちゃんのチャーミングなスマイルに出会えてよ
そばうどんの暖簾＠東京 森下
全麺連会館を訪問したあと、一番近い、麺類店があったので、つい入ってしまいました。 半世紀は続いているような地元になじんだ雰囲気で、お値段も普段使い価格。 蕎麦のコシも、つゆのキレもお値打ちです。 きしめんまであるので、び