コナモン日記archive(編集中)

ビオワインのトミーさんと、浪速魚菜の森田龍彦さん、農家のスーパースター西野さん、武ちゃんはじめ、たくさんのメンバーが集まって、なにやら始まりそうな予感のお食事会が、道頓堀川沿いのフレンチレストランでありました。 西野さん […]

環状線 の桃谷駅 を降りると、商店街がゆるやかな蛇行で始まります。下町情緒あふれるお店ワールド、道幅もちょうどよくて、両サイドをチェックしながら歩けるのもいいですよねえ。 この商店街で一番の老舗たこ焼きといえば、西村たこ

愛媛県西条市から届いた、イノシシ肉のスライスをお鍋にしました。 あっさりとなのに、深いコクと旨み・・まさにいま求められてるおいしさがつまっています。舞茸や菊菜に、上品なお肉の味と香りがうつっているので、下手な薬味は不要な

東大阪市、八戸ノ里にオープンして１年あまりの匠屋さんにおじゃましました。 ここのたこ焼きが取り上げられるようになったのは、伊勢海老のたこ焼きが話題を呼んだからです。活けの伊勢海老なんて、金持ちでも特別なときにしか食べない

今日は朝、京都岩倉の総合地球環境学研究所の内山助教授をたずね、昼からはヒアリングを受け、途中エフエム横浜が、インドネシアの王女のたこ焼きの電話インタビューをしたり、そのあとたこ焼き屋さんに２軒おじゃまし、西日本出版社の内

うまい屋さんのご主人に久々にお目にかかりました。ちょっと若返えられた印象です。 ずいぶんお元気そうで、本当に嬉しかったです。近々のオープンはだれもが心待ちにしてますが、私は娘みたいな気分で、涙が出そうですよ。 ほんとの春

たまたま通りがかったところで、なんと玉屋のたこ焼きをみつけました。 ここのオーナーは、ナンバ花月前のたこ焼き座で修行し、独立した辻野さんのお店なのです。オマールエビでだしをとっているとのこと、えらい張り切っているので、み

２週間にわたるＮＨＫの撮影のなかで、一番の収穫だったのは、岡嶋恵美子さんにお会いできたこと。八十歳とは思えない若々しさで、昭和初期のお話をたくさんうかがえるのは、ほんとにありがたいことです。 コナモのストラップをもってい

アメリカ、フェデラル社のコレクティブルに、アジアンブーム時代のカップを発見、昨日ＮＹから届きました！ とき玉子のスープ、つばめの巣のスープ、饂飩スープ・・・という理解でいいのでしょうか。 漢字のカップというのは、いろいろ

チョコレートが大好き、というわけでもないのだが、ここのチョコは好き。 パリッとしたうすうすのコーティング、そのなかに広がる口どけのいいガナッシュ。 ガナッシュは洋酒あり、山崎あり、フルーツ系、ナッツ系とあれもこれもと食べ

かに道楽のはやっぴから、カニが届いたので、焼き蟹、かにすきを堪能しました。 やっぱりこの季節のずわいは最高です。焼き蟹は、塩だけでも甘みが出てうまかったです。お鍋にはうどんを入れて、楽しみました。明日朝は、かに雑炊だあ～

季節柄、娘とチョコレートを買いに、お気に入りのショコラティエ、パレドオールに出かけましたが、カフェは満員でチョコレートだけ買いました。 しかたないので、近くのカフェにはいったのですが、値段がいいわりには、ケーキがいい加減

久々の炊きたてご飯なので、日生のおみやげ、牡蠣の佃煮をあけました。 牡蠣なので、もっちりとした佃煮で、濃厚です。お茶漬けにぴったりでした。それにしてもあの牡蠣棚はきれいだったですう・・・

春のような暖かい日が続くので、チーズフォンデュを早めにと思い、せっかくなので信州大学の松島憲一教授から送ってもらった、山ぶどうのワインをあけました。 色もきれいで、なかなかのワイン。こってりめのチーズフォンデュにぴったり

豊中のスンドゥブ専門店、ＯＫＫＩＩ（オッキ）に行きました。前から気になっていたお店ですが、なんと熊五郎の社長がオッキのオーナーと仲良しなので、会ったらええ・・と、ご対面させてもらい、夜中の２時までおしゃべりしてました。

熊五郎の社長に大阪一と評判の焼肉屋さんへつれてってもらいました。 タンやツラミの刺身に始まり、初体験のタンツラの塩焼き、ミノ、センマイ、赤セン、テッチャン・・いずれも大好きな部位であるが、初めての食感とおもえるほどちがう

浪花名物研究会であれだけ食べたというのに、名刺交換でちゃんと食べれなかった、まだおなかすいてる・・と、はやっぴがいつものワガママをいうので、武ちゃんおすすめの炒麺屋さんへ行きました。 なんばの人通りのないエリアではありま

浪花名物研究会の新年会が、例年と同じ、５５１蓬莱パンチャンでありました。野杁代表や森一貫先生、旭堂南陵師匠にも半年ぶりです。 長野からも、タカチホさんというコナモンの会社の方がおみえで、今年はなにわ大賞も１０年目なので、

エン座さんたちと別れたあと、秋のコナモンイベントについてのミーティングで、夜までかかりました。PAPUAさんも加わって、いろいろ作戦会議です。 ９時半をすぎて、かなり疲れていたので、帰りたいものの、やはり昨日お目にかかっ

きのうの、うどんの新年会に引き続き、きょうもうどん人たちのうどんめぐりは続きます。 蓮見さん、エン座ファミリー、そして木下製粉木下さん、名麺堂店主がんぼさん、武ちゃん、西谷さん・・と大阪のおだしのようにあっさりだけと、ま