© コナモン資料室 All rights reserved.
358/ 極みのショコラティエ パレド-ル
チョコレートが大好き、というわけでもないのだが、ここのチョコは好き。
パリッとしたうすうすのコーティング、そのなかに広がる口どけのいいガナッシュ。
ガナッシュは洋酒あり、山崎あり、フルーツ系、ナッツ系とあれもこれもと食べたくなる魅惑のショコラなのだ。
看板のパレドールは金箔つき。一般的に金箔がついてるものに、ろくな味はないものだが、ここのは、金箔がたいそうでも、やらせでもない。見事なバランス。
たこ八、ゆかり、甲賀流 各社社長ご出演@#全日本・食学会サミット
#全日本・食学会 サミットで、#鉄板会議 #100年フード の鉄板技実演と試食を #たこ八 #ゆかり #甲賀流 各社の社長さん達と紹介…
