コナモン日記archive(編集中)

どるちゃんのリクエストで、豊中の麺哲、庄司さんの新しいお店に行きました。夜の９時オープンなので、それまでは愛媛県内子の岡田さんと、がんばってミーティングでした。 庄司さんは料理屋の息子さんですから、小さい頃から市場で、父 […]

日本ラーメン協会での打ち合わせのあと、協会の東京事務所ディレクター、どるちゃんの案内で、表参道ヒルズのラーメンのフルコースに出かけました。護国寺にある人気店ちゃぶ屋のフレンチスタイルバージョンです。 まずはヴィシソワーズ

きょうは、日本ラーメン協会の事務局へおじゃまします。そのまえに朝ごはんとして、ウエンディーズのスーパーメガマックを食べました。 私にパテ３枚は余計ですが、ベーコンや生たまねぎ、ピクルスはよかったです。マックメガトマトのト

お蕎麦のあと、肉まんの有名店、五十番があいていたので、純正肉まんを食べようとしましたが、温かいのはあんまん１個だけだったので、それを分けて食べました。あんのお味がよかったものの、ほんのひと口だったので、またこんどゆっくり

今年の仕事始めは東京からスタートです。こだわり蕎麦屋さんの十割蕎麦はもちろん、手打ちうどん、そばがきに感激です！ そばがきは、とり～りとした蕎麦湯お風呂に浸ってる感じで、もっちりとたまりません。 花巻のたっぷり生海苔も香

お正月のお菓子といえば、ゴボウをはさんだ、はなびら餅が定番ですが、今年は彦根の銘菓いと重さんの棹物（かるかんwith栗ようかん）、と太極殿さんの銅鑼焼きでした。 いずれも粉使いが見事な、老舗の由緒正しきお菓子。 まるでイ

今年も２日は、石毛先生のお宅へお年賀のご挨拶にうかがいました。ご挨拶といっても、先生のお手製の御馳走を食べるため。御馳走様でございます。 お昼は多田先生のお宅で、食欲のない奥様のために、カルボナーラを作っていたので、今年

お正月にどうしても食べたいのが、なまこです。実家では、なまこの海鼠腸とは別に、樽詰めのもあり、茶碗蒸しに入れて食べました。 朝からいろんなおせちをいただきましたが、さすがにおせちに粉もんは、見当たらず、朝一番にたこ焼きを

今年も初詣では近所の神社へ。去年はここでもNHKのロケだったのを思い出しまする。 昨年同様、たこ焼き工房４３の屋台が出て、元気いっぱいのおいしいたこ焼きからのスタートとなりました。 みなさん、本年もどうぞよろしくお願いい

今年の仕事納めは、なんと大阪府知事選に関するインタビューでした。 朝日新聞社の大阪本社で、大阪の元気について、粉もんという切り口でいっぱいお話しました。記者の斎藤さんとは、何年かぶりのインタビューでしたが、私のこの数年の

2007年、日本コナモン協会は、おかげさまで大躍進の年でした。 ２月のジョグジャカルタ王女のたこ焼きショップグランドオープンを皮切りに、タイ、シンガポールとアジアでの粉もん交流も活発で、大阪コナモン博覧会、粉もん王座決定

釜山からもどってきました。すごく濃いリサーチ、についてはまたゆっくりご紹介するとして、今年最後のたこ焼きは、難波のたこ○さんです。 ３００ヶ所めぐりのジョニーさんが、たこ○さんの最終日ということで、どうしてもいくようにと

今年最後の宴会は焼肉、東京からの稲場さんチームと久々ですね。いつものことながら、他愛のないお話で、のんきに盛り上がりました。 タイガースファンが集まるこのお店、屋号も大寅。こだわりロースからホルモンから、いろいろおいしく

130店のお店に参加してもらった、10月からの大阪コナモン博覧会が無事終幕です。 打ち上げのお疲れ様会の会場は、釜武うどん。浪速の板前森田くんに腕をふるってもらい、よっしーもお手伝いに駆けつけてくださいました。やなもり農

今年のイヴは娘といっしょに、ナポリピッツァのお店、ダル・ブリガンテを選びました。 ピッツァ　イオーロの横野功さんが、ナポリ人のごとく、手早く大理石のうえで生地を広げて、ソースをぬって、パーラにのせて窯のなかへ。あっという

鍋ブームの関係で、火鍋に注目しています。火鍋とは中国本土では、どこにでもある庶民鍋です。もとは重慶あたりではじまった、いわば中華風ちゃんこで、肉類、野菜類はもちろん、ハム類、餅やシュウマイやオムレツっぽいものまで、節操な

西日本出版社の内山さんと久々のお食事です。 2003年、日本コナモン協会設立記念本として『大阪たこ焼き33ヶ所めぐり』を、ド～ンと出してもらいました。そのときのカメラはハリー中西さんですが、私とハリーさんを撮影してくれた

どなたもそうでしょうか、今年は特に毎晩のように、おいしい楽しい会がはいってます。若いメンバーたちとのクリスマス会でプレゼント交換があるというので、ゆっくり選ぶ時間もなく悩みました。受けをねらうか、オーソドックスでいくか。

この季節、各地からおいしいものがいっぱい届きます。いっぺんに味見できないので、少しずつのご紹介です。 きょうは北海道函館市、旧椴法華（トドホッケ）村の小市さんからのたこ焼きです。冷凍をレンジアップしましたが、もっちりとお

おかげさまで、もうすぐ終幕の大阪コナモン博覧会、コナ博をネット上で展開中のコナモンＺＡＱは、参加130店を動画でも配信するという、画期的な内容で、世界各地の人からも、行った気になってみました～！と大好評でした。 きょうは