投稿者名:熊谷真菜

２軒目は、Sanukyさんのご案内で、橋本さんを訪ねることができました。 お鉢とお箸持参の隠れた名店です。 半世紀もの間、厳格なご主人による手打ち、太すぎず、なめらかな麺が大釜のなかで10分あまり、すべて熟練の勘だけがた […]

今朝の１杯目 、茹でおき麺をセルフで湯通し、あっさりおだしがええ味わい 天ぷらもおいしそうですが、ガマンします。

せっかく讃岐にきたというのに、今日はまだ麺を一本も食べていません。 Sanukyさんの案内で、夜中もやってる数少ないうどん屋さんの一つ、こんぴらうどんで、一番人気のしゃぶしゃぶ牛うどん、ぶっかけ、きつねなど味見しました。

讃岐うどんにゆかりのある皆さんと焼き牡蠣で宴会です。片手に火バサミ、片手に軍手をはめて、ワイルドにひたすら牡蠣を食べるスタイルはこのあたりのこの時期だけの名物らしく、いっぺん食べてみたかったのです。ホタテやサザエ、あじ、

水戸には、黄門様以来、ユニークな名物が生まれてきたと思いますが、現代になって誕生した名物の代表格はこの、スタミナ冷やしをおいてほかはないでしょう。 松五郎さんの歴史はまさに、スタミナ冷やしの歴史といえます。 ご主人、池田

意外と知られていないですが、常陸の蕎麦は知る人ぞ知る銘柄蕎麦。そのそば粉で打ったつけけんちんやけんちんそばが水戸界隈ではポピュラーなメニューなのです。 けんちんとは、野菜たっぷりのお汁もので、アツアツの濃い味のおだしにつ

水戸のラーメン人気店のひとつ、鈴木屋さんに行きました。 ジモティに愛されてる、昔ながらの懐かしい店構え、うっかり前を通り過ぎてしまいそうな雰囲気ですが、次々とお客さんがやってきます。 それもそのはず、しっかり濃い色のスー

水戸の粉もんツアー以来の水戸訪問。迎えてくれたのは、我らがタマゾウこと、玉野井秀典さん。玉ちゃんの車で川﨑製麺所に向かいます。 川﨑製麺所は創業６０年、水戸の麺文化を支えてきたたいへん貴重な会社なのです。社長の川﨑一男さ

今日の締めくくりは茅場町の八島さん。どるちゃん、山田さんの粉もん仲間のみなさんが集まってくださいました。 このお店は、北京のホテルのシェフだったカスミちゃんが、次々においし中華を出してくれるのです。 鶏も豚も、砂肝も、ど

有明から、目黒の日本ラーメン協会へ。そこでミーティングのあと、夕方は湯島の大喜さんにどるちゃんと出かけました。大喜さんは、東京のラーメン店のなかでも超人気店のひとつで、協会の活動にもいつも参加してくださっており、ほんとう

短時間ながら、スーパーマーケットトレードショーを回っていると、おもしろいものに出会います。 お魚ドーナツもそのひとつ。いろんなことみんな考えていますよね。 すると、なんとコナモ＆ウッスマンが大きく張り出されていました。オ

河原さんのオイスターチャウダーラーメンの感動の余韻もそこそこに、有明へ。 着くなり、日清フーズブースで安さんと記念撮影です。 バンバンバババ晩パスタ♪ の曲に乗って夕食パスタの提案です。 我が家でも週に１、２回はパスタな

博多一風堂河原成美さんの銀座のお店「五行」で、限定200食、一杯2000円の四季のラーメンの日。 贅沢にもラーメンデータバンクの大崎さんのエスコートで体験する機会に恵まれました。宇都宮の花の季、磯さん菊池さん、福島のトク

水餃子の人気店も、おなかいっぱいであきらめたので、今日はいくぞー。 このお店、どるちゃんが昔デートに使っていたお店でした。 名物の水餃子はかなり大きく、一辺が５センチはありました。 皮は茹で時間がもう少し短くても良さそう

せっかくなので、再び中華街のワンタンめぐり。 先日閉まってた大新園さんへ。 焼きワンタン、スープワンタン、そしてつけワンタン。 一辺約9センチの大きめな皮のひらひらした食感、やっぱりつけワンタン最高です。

昨夜、横浜で佐野実さんにお目にかかりました。 コナモンＺＡＱでどるちゃん主宰の佐野ＪＡＰＡＮの掲載をさせていただいてる御礼だったのですが、すごく温かく迎えてくださって感激でした。 お家ではたこ焼きパーティーもされるという

お昼までに用事がすんだので、半蔵門線に乗ったまま、清澄白河まで。先日でかけた、山形蕎麦の浅野さんにおじゃまするためです。 きょうは、奥さん手づくりの刺身コンニャクや、しょうがとゆずを巻いた半干しの大根など、お酒のかわりに

結局夜は３軒のお店をまわり、牡蠣たっぷり、中華風お好み焼きというか、牡蠣煎餅も食べました。 朝は散歩して、関帝廟をお参りし、製麺所もみつけました。でもこれからまた半蔵門に行かなくてはならないので、重い麺はあきらめました。

テレビ神奈川のスタジオ収録のあと、10年ぶりの横浜中華街めぐりを楽しみにしていましたが、四ツ谷まで打ち合わせに行くことになって、半ばあきらめていたところ、夜、閉店ぎりぎりに、また中華街にもどって、お目当てのつけワンタンを

おとといは久々の積雪、関西も２月はやっぱり寒いです。 そういう夜はチーズフォンデュ。エメンタールとグリュイエールをおろして、これだけつまんでもたまらないおいしさですが、小麦粉をすこしまぶして、ニンニクで香りづけしてお鍋で