投稿者名:熊谷真菜

大阪鶴橋から、神戸の長田へ。ディープからコテコテへ。コテコテからディープへ。どっちもええ勝負の町をはしごするのは、リサーチゆえの醍醐味ですね。 長田は、ハルナさんに寄って、モダン焼をアップルを飲みながら食べ、志ば多さんを […]

釜武のあとは、寺田町のいか焼き剣吉によって、そこから鶴橋のオモニまで歩きます。 編集の杉渕さんも私も、朝からのメニューで、もう歩いてこなすしかないのです。 そしてオモニへ。こんな中途半端な昼下がりタイムというのに、なんと

朝から、釜武うどんで、dancyuの撮影でした。カメラは塩崎さん。私のポートレートを撮らしたら超一流の関西屈指の方です。 開店前の時間をつかってのこと、でも店は、天ぷら担当の大原さんも、ガーコもいなくて、キャサリンだけで

初めて若ごぼうを収穫した翌日、スーパーでみつけました。松岡さんの氏名入りの若ごぼう。これで298円ですから、昨日いただいた分は、たいへんなお値打ちですよ。 たくさんの若ごぼうを下調理しましたが、とりあえずその一部を使って

八尾の松岡孝明さんの畑に、若ごぼうの収穫におじゃましました。 今回の企画は、農協観光という会社が企画したもので、20代の独身女性30人あまりと、若手農家の男性たちが交流するというもので、若ごぼうの収穫体験のあとは、柏原の

もつつけ麺を食べに京都まで。 ふすま入りの麺は蕎麦みたいな感じ、トッピングはにんにくの茎と白ネギ、にんにく鰹もアイデアですね。

おいしいバゲットをもらったので、チーズフォンデュに決定。 いつもはエメンタールとグリュイエールで作るのですが、スーパーにはいいチーズがなくて、しかたなく、ゆいいついけそうなチーズのゴーダで挑戦しました。塩味がききすぎです

松波の会で集合した若手お好み焼店主の面々が、花園のでんさんに集まりました。福太郎の中西さん、たこ焼き工房４３の山口さん、私とこなもん調査隊ＪＯＮＮＹさんです。 このメンバー、お昼のJAでの大阪産イベントにもきてくださり、

日本三大麺を一度に食べ比べできるお店が、奈良にはあります。さすが、古代粉もんの発信地奈良ですよね。 左が水沢、右が稲庭、では下の麺はどこの産か。麺好きの方ならわかりますよね・・・

奈良うどんの人気店をたずねました。 かきまぜうどんとは、お鉢に、とろろ昆布、花かつお、おだしを入れて、そこにうどんのゆで知汁を入れて、食べる前によくかきまぜてから、いただくのです。それゆえかつおの風味、とろろのとろみ、そ

きのう、奈良女子大学でシンポジウムがありました。その名も「奈良のたこ焼きを探せ！」。 奈良は自然も文化遺産もありあまるほどのお宝をもっていますが、多すぎてどこにポイントをしぼるのか、そこがむずかしいのかもしれません。 私

うちの娘は、身近に好きな人がなかなかできなかったのですが、高校になって初めて、毎晩電話するお相手ができたようです。 さっくりとええ感じのクッキー、こそっと味見しました。

むせる焼そば、「柚子酢焼そば」で、有名になった、兎我野町のひろさんにおじゃましました。 しかし表の看板には、どどんと「にんにく焼そば」。不覚にも、柚子酢そば、たこのお好み焼、地世界餃子などを注文し、メイン鉄板でご主人のお

滞在時間より、新幹線に乗ってる時間の方が長いのは慣れましたが、駅弁にはどうしても慣れることができません。 少し時間があったので、デパ地下で選びました。サルシッチャ＆じゃがいも、ごまだれメンチ棒、イカリングのオニオンサラダ

きょうも新幹線で日帰りです。こういうのが週に重なると、あきらめるしかありません。 試食でおなかはいっぱいですが、東京で話題のお好み焼店、ということで、気になっていきました。確かにはやってます。雰囲気もほどほどでええ感じで

きょうはPTAの催しで、たこ焼き講座です。 最近「タコパー」がちょっとしたブームとかで、たこ焼き器を持ってない人は、ほんとにわずかでした。 焼きを手伝ってくださった安藤さんは、今里出身、たこ焼き屋さんでのバイト経験もあり

泉州が誇るおいしいキャベツの品種、松波の畑に、ついにおじゃまする日がきました。 江戸時代から続く農家、射手矢さんの案内で松波の説明。 時代の流れで、キャベツも小玉の需要が高まり、詰め込みで栽培するようになると、病気が出て

秋田県横手から、立派なりんごが届きました。 そのままがおいしいのですが、粉もんとからませるとなると、りんごパイ、りんごドーナツ・・くらいしか浮かびません。 そうそう、りんごのベーグルもいいですね。 今年は９月にＢ－１グラ

鯖街道の鯖寿司をいただきました。 以前食べたのから、さらにレア感ましてます。 鯖好きにはたまりませんね。そういえば鮒ずしもちょっとご無沙汰です～

まだまだお鍋がおいしい季節です。ラーメン協会主催で佐野実さんが製麺の実演をされたときにいただいた麺でしめたいと思います。 粉、水、玉子、塩、かんすい・・・・配合もうかがい、おみやげに私だけ特別ジェファー液なるものもいただ