投稿者名:熊谷真菜

東銀座のナイルレストラン、何年ぶりでしょうか。 ムルギランチも、じゃがいものマッシュがたまりません。鶏の旨み凝縮です。 こちらの初代オーナーが、インド独立運動家で、日本の戦中戦後にも大きく関与されたA・M・ナイルさんだっ […]

多治見が誇る、いや岐阜県が誇る香露うどんの名店、信濃屋のご主人が、奥さんと来阪。 大阪で就職された息子さんを私に紹介するためです。 せっかくなので、釜武うどん、うまい屋さんへお連れしました。 名人同志、熱くお話されてるの

考えてみると３日連続で京都です。 ついでに２日連続お好みです。 こちらもええ感じのお店、でもとなりに同じようなお好み焼店があり、名前も似てますし、２軒はもともと同じ店だったのかも・・と深読みしたくなるくらい、隣り合ってい

先斗町の北の入り口にこんなお店があったとは、30年近く気づいていませんでした。 二階のお座敷にあがって、下を先斗町の芸妓さんが歩いていかはるのをながめながら、自分焼きです。焼いてもらえないか・・とお願いしても、ここはアカ

先日の舩本さんの麺、大事に食べてます。 ほんとにおいしいんです。とくにこの季節、あつあつのおだしと、お揚げと一緒にすする、この麺。 たぶん、舩本さんのお嬢さんが打たれた麺だと思います。 腰があって、プルプルで、ちゅるちゅ

京都のおみやげベスト10に、はいるであろうちりめん山椒。 お店ごとに、じゃこの大きさも味付けも、山椒の使い方も微妙にちがって、京都人は必ず自分のお気に入りの店をもっているのです。 私の落語の導師である、くど吉さんから、お

Ｂ－１グランプリの熱がまださめねい横手から、りんごが届きました。 私が花嫁になりたかったあの増田のりんご園からです。 戦後日本映画第一作「りんごの唄」、主演並木路子さん・・その舞台がこちらだったそうです。 りんごは肥料や

茂山茂さんの「花子」（はなご）開曲の会が、京都観世会館でありました。 茂山茂さんは、うちの息子が最初にお稽古していただいた、茂山千五郎さんの次男さん、７月の会のときは、衣装をつけていただきました。 大蔵流茂山家では、「花

ホルモンの陶板焼きのお店で、ワイドＡＢＣＤＥ～す、コメンテーター時代にご一緒したことのある、保坂アナウンサーと再会となりました。 ここのお店、「ゴアス鍋」という、骨付きバラのだしベース、お肉、野菜、うどんの鍋ですが、それ

このお店ＲＹＯさん、まさにＢ－１グランプリをそのままコンセプトにしたお店なんです。 そこでみつけた「せち焼き」。なんと和歌山県御坊市のご当地グルメとか。 なんと焼きそばを生卵であえて、お好み焼風に焼いたもの。軽い食感です

これはインド製のレトルトカレー。お豆のおいしいタイプですね。 1968年に誕生した３層パウチのレトルトカレーも、いまでは世界で愛されているとか。 カレー総合研究所の井上岳久さんのお話では、日本のレトルトカレーは、４００億

きじさんに２週連続でおじゃましました。 先週は梅田店、今週はスカイビル店。スカイビルの方はお父さんが、なんと久しぶりやなあ・・といつものええ感じで迎えてくださいました。 おまかせにすると、豚玉、モダン（ここのは独特）、ね

ということで、うちの母が茂山千三郎先生の後見で、萩大名の主役をさせてもらいました。 甲南女子大学の芦原講堂は、パイプオルガンのある見事な講堂で、そこで狂言がどんなふうになるのか想像できませんでしたが、おかげさまで先生のお

大阪で舩本うどんを食べることができたのは、実は、舩本うどんさんが釜武うどんの武ちゃんをたずねてこられたからなんですね。 三代目舩本和恵さんと、２ヶ月まえ、あとを継ぐことがきまったという四代目安喜正満さん。 舩本の奥さんと

鳴門うどんの代表店、舩本うどん。このすばらしい一杯をなんと、大阪で食べることができたんです。 「鳴ちゅる」といわれるように、プニョプニョ麺（讃岐とは真逆の、いわば究極のへたうま麺、こえがたまらんのです）と、コクのあるおだ

このメニュー、初めてなんです。麺をそのまま味わいたい人にぴったり。 まずは、そのまま、素で。 次にすだちをかけて。 それから、やっと生醤油で。 薬味に、ねぎ、おろししょうが、大根がついてますが、すべてこれは、ちく天用、っ

釜武うどんの看板娘、がーこ。 100ｍ手前からでもすぐわかるほど、がーこのファッションは、ピンキーなのです。 でも、こう見えてもすごくシッカリ者。 それにグルメ。いろんなお店を知ってるので、頼りになる、がーこちゃんなので

パトリック・サブストロームさんも、初めてたこ焼きに挑戦です。 日本人以上に日本的、誠実でチャーミングで、素直なパトは、私がお教えしたとおりに、丁寧に焼き上げてくれました。 同僚の小松さん、小林さんに、うちの娘の彼氏にどう

オコパータコパーの途中で、ビデオ鑑賞。 その日の朝に放送されたはなまるマーケットで、からあげ粉のことが紹介されました。 なんと、ミラクル調味料なのだとか。 その説明をしているのが、マドンナ森さんです。 たしかに、おいしい

第二回　オコパータコパー開催です。今回は前半がたこ焼き、後半はとんぺい焼きを中心に焼きました。 初めてという、岡部さん。でもちゃんときれいに、まあるくなりました。 岩谷さんの新しいタイプのたこ焼き器で、はやっぴの試運転で