食文化100年継承鉄板会議2025

お好み焼の継承「味の継承、人の継承」について

京都学派

投稿日時: 2026年2月27日投稿者: 日本コナモン協会

日本たまご研究会の八田先生のお誘いで素晴らしい研究者の先生方と宮川町のお店で濃い時間を過ごさせて頂きました。本当に宝尽くしの貴重な開発秘話、感激の連続でした！　#京都　#卵 #gaba

シカゴ初訪問！

投稿日時: 2026年2月15日投稿者: 日本コナモン協会

I uploaded it! Please take a look✨

シカゴ初訪問！ご覧くださいねー

https://youtu.be/AHy9slO_iY8

大阪の宝、松波キャベツ

投稿日時: 2026年1月23日投稿者: 日本コナモン協会

松波の会を結成して20年、久しぶりに松波キャベツの畑へ！一般キャベツと松波キャベツで豚玉を作ったら、一目瞭然です✨✨ #cabbage #キャベツ #superfood #okonomiyaki #konamonbasic100cultures

大阪の宝　射手矢農園

投稿日時: 2026年1月18日投稿者: 日本コナモン協会

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マッハさん、ヤスノリさんと今がまさに旬の松波キャベツの畑、射手矢農園に出かけました！10年位ご無沙汰しているので、20年前からの松波の会結成〜イベントなど懐かしい思い出いっぱい！大阪のお好み焼き文化の基本の基！　 #osakajapan #cabbage #キャベツ #superfood #泉州

盛りすぎ創作お好み焼の元祖

投稿日時: 2025年12月7日投稿者: 日本コナモン協会

大門お好み焼道場
#食文化　#鉄板会議
創作お好み焼き&メニューアートの始まり
レモン焼きそばの始まり？
しかもちゃんとうまいお店として
ぜひご紹介したいお店、ご覧ください！

茂助だんご🍡の三拍子

投稿日時: 2025年12月5日投稿者: 日本コナモン協会

明治31年(1898)創業、豊洲市場の茂助だんごさん。120年以上、東京が誇る魚河岸の皆さんに愛される老舗の超名店！ダンゴ三兄弟のモデルになった３個串、すあま、みたらし、大福まで、歯切れ、口溶け、喉越しの三拍子が揃うのは、コシヒカリを自家製粉されてるからか最強です✨　運良く五代目社長様にもご挨拶できました。　#豊洲　#konamonsweets #食文化　#大福