2008年4月

撮影のあと、４３が毎日通ってるという、和（やわらぎ）という和食のお店につれてってもらいました。 ここはお世話になった新居さんのお兄さんのお店なのです。曽根崎の多幸梅で料理長をされ、数年前に独立、なるほどの腕前です。 お刺 […]

「一家に一台たこやき器」といわれるだけあって、大阪の家庭では、お父ちゃんが焼くたこ焼きに子供たちが群がるという光景があります。 きょうは撮影のために、たこ焼き工房４３のお知り合いの方をたずねました。 ４人兄弟のにぎやかな

中野先生の会も途中で失礼し、明石まで急ぎます。 念願の今中さんの取材なのです。もうすぐ80歳という栄さんの焼く玉子焼き。52年も焼いてこられた堂々と風格のある文化財みたいな玉子焼き。 店構えといい、鍋といい、その姿、恐れ

60年あまり、京都の医療の未来をみつめ、リードしてこられた中野進先生が、２月に亡くなられ、偲ぶ会が盛大に行なわれました。 先生はいつも元気いっぱい、会うたびに「元気か～？」と、大きな声をかけてくださり、「おばあちゃんも元

母のお気に入りの店に行きました。店の子達も優しくて、マダム好みですね。 にんにくパンがおいしくて、おかわりしました。Photoは、タケノコリゾットの穴子巻きと、青柳のサラダです。パプリカソースもおいしかったです。お肉の焼

守口の山岡金属工業の取材の帰り、大日のイオンに寄りました。 佐世保バーガーがはいってて、久々に食べてみようかな・・と、卵やベーコンなしのアメリカンバーガーをたのみました。 佐世保で食べたステーキバーガーの強烈な印象がある

先日、娘の入学式にきてくれた母と久々に食事をしました。西武百貨店の上にはいってる韓国料理店でしたが、母がユッケを食べたことがない・・・というので、牛の握りなどといっしょにたのみました。 けっこうおなかいっぱいになって、悩

大阪府知事の知事公館での連日の粉もんレセプション、おかげさまで無事終えることができました。 18カ国の領事のみなさんへのスピーチもさせてもらいました。シンガポールの大使公館でのたこ焼きセミナーを思い出します。 とくに、ア

協会を設立したころ、PAPUAさんに最初にすすめてもらったお店が、無鉄砲でした。 ところがなかなかタイミングがあわず、橋下知事との挨拶のあと、おじゃまする幸運に恵まれました。行列のあいだ、赤ちゃんにも協会をＰＲし、チャン

ということで、今注目の橋下知事は、オコタコ組合のそれぞれのブースで、焼いたり食べたりの大パフォーマンスでした。

おいしいお肉とちぢみ、手打ち冷麺を食べているころ、王子さんとこの王子様が誕生されました。 本当におめでとうございます。また近いうちに謁見させていただきます！

石毛先生の花見の会がありました。 小松左京さんはじめ、林信夫さん、奥村彪生先生、なんか、うちの理事ばかりですね。 美々卯の会長、三輪素麺の社長もいつもの顔ぶれです。小米朝さんもお見えで、娘が「米朝さんならよかった～」とい

春の魚、鰆のムニエルにしました。山形の行者にんにく、ユーロ出身の黒ブロッコリ、菜の花半です。ソースは、白ワインと生クリームで。 行者にんにくは、札幌のアイヌ料理で食べたときの感激が鮮烈ですが、きょうも久々においしかったで

先日、珍しい野菜をみつけました。雁足といいます。 コゴミにも似ているとおり、シダ科の新芽でしょう。少しねばりもあって、春の天ぷらにぴったりです。 洗っただけで鮮やかなこの緑。自然の形象って、愛らしくて、ほんとユニークです

ポワソン・ダブリル、４月の魚ということで、パリジェンヌみたいに魚の形のあんずパイを焼いてみました。が、焦げてちょっと失敗です。 フランスでは、この時期の旬であるサバが、カモメに狙われないように、海と同じ青い色をしてだます