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和菜うどん快さんの取材後、お食事させていただきました。オーナー夫妻が日本料理専門なので、紀州の炙り刺しに始まり、たこ、締め鯖、明石玉子焼き風のだし巻きや、ちく鳥天ぶっかけまで、どれも本当においしいです。店主の故郷、紀州南 […]

カレーうどんの取材で、釜揚うどん一紀さんに伺いました。一忠さんの最後のお弟子さんである大阪釜揚の名店ならではの技術と味の継承、おだしと肉カレーの絶妙なバランス、しっかり記録させて頂きました！　#udon #うどん #手打

日本ペンクラブのオフィスにおじゃまし、電子文藝図書館の選考委員として会議に参加しました。梅原猛さんが気に入っていたユニークな建物も素敵ですが、委員の皆さんのユニークなプロフィールも勉強になります。NHKのプロフェッショナ

ソラノイロ13周年おめでとうございます㊗️  人生餃子コラボで、とってもチャーミングな水谷ご夫妻の「皿台湾」スペシャルコラボメニューを頂きました！ 麺パリ、とろける分厚チャーシュー、もやし、ニ

清々しい風になびく麦の穂。この場所にずっとたたずんで居たいですが、そろそろお腹が減ってきました！　#麦秋　#麦の穂 #日本コナモン協会 #食文化 #麺益力 #麺ジャーズ  

品川駅のシタールダイナーさんでナンカレー弁当！　焼きたてのナンの香りを吸い込みながら新幹線に乗りました。アチャール、パコラ、タンドリーチキンも定番の味わい。ナンて嬉しいお昼ナンでしょう🫓　#ナン #チャパ

人形町から日本橋のお祭りムードを抜けて、東京駅手前のスクンビットソイトンローさんへ。定番の生春巻き、えびせんべい、パッタイ、プーパッポンカリーほかトムヤムチャーハンなどご飯類もいっぱい食べました。アジア通の皆さんと一緒

クレイジーケンバンド小野瀬さんと静岡の富士宮をがっつり焼きそば探訪！見てくださいね〜　#やきそばの達人  #やきそば総研　 #推し麺　#日本コナモン協会 #食文化  #麺益力 #麺ジャーズ https://youtu.b

佐野実メモリアル新横浜ラーメン博物館30周年記念ラーメン登龍門の書類、面接審査を経て、実食審査。優勝は博多の文福さん。国産小麦の味噌ラーメンという課題で、審査も苦労しましたがとても良い勉強になりました！　#麺益力 #麺ジ

食育推進全国大会が大阪で開催されました。来年の万博に向けてのユニークな企画があちこちのブースやホールで展示され、私は米粉入りのたこ焼きを試食で出しながらのセミナーとなりました。タコパ が大好きな小学3年生の僕とお父さんに

監修でご協力した番組を見て、改めてきちんと伝えていかねばと感じました。

77歳を迎えられた近藤さんの天ぷら！才巻き、キス、アスパラ、バッテン茄子、生雲丹、姫筍、アオリイカ、千葉のデカヤングコーン、稚鮎、人参、そら豆、穴子、かき揚げ天丼。初夏を味わう贅沢なひと時、近藤さんのトークまで本当にご馳

「オタフクソースお好み焼提案会」で、やきそばの達人投稿募集を案内するためにおじゃまし、社員の皆さんの試食会に参加させていただきました。関東野菜たっぷりのお好み焼から、マッシュポテトのモンブラン風、青のりのジェノベーゼでア

外苑前すぐ、日高シェフのアクアパッツァでパスタランチ！　ビーゴリというやや太めの手打ちパスタは仔羊のローストとペコリーノ、えんどう豆もとろける感じでさすがの組み合わせ。吉田牧場のモッツァレラや、本格的なティラミスも久しぶ

6/1　（土）　13:45-14:30 大阪南港ATCのイベント会場で、たこ焼き食育セミナー開催！ 米粉のたこ焼きの試食もあります。 皆さんお集まりください！ https://www.wakuwakuexpo-syoku

立川にできた大阪キッチンの焼きそば専門店でソース焼きそばと塩焼きそばを買ってきてもらいました。道頓堀やきそば位の太麺です。　#やきそばの達人 #推し麺　#立川 #麺益力 #麺ジャーズ #鉄板会議

バードランドで、肝、ハツ、皮、つくね、手羽先を食べてると、途中で和田さんが来られておしゃべりに夢中になり、米粉のライスプディングに茨城キングというメロンが入っていることも食べるまで気づかないほどでした。飲食は40分、そ

原宿のど真ん中にある町中華胡弓さん。25年ぐらい営業されてるそうで、出前も人気。居心地の良い空間で、お野菜のバランスが良い棒棒鶏サラダ、餃子、あんかけ焼きそばを。お値段もリーズナブル、様々な世代が常連さんになっています！