一生分の青ねぎ

投稿日時: 2025年8月13日投稿者: 日本コナモン協会

寺田町で2017年1月創業のたぴおか食堂さん。実は共通の知人が３人という縁の深いお店でした。マッハさん曰く「一生分のねぎを食べられる」ぐらい半端ないすじねぎ。混ぜ焼きにネギのせというスタイルも大阪らしい焼き方です！　#okonomiyaki #お好み焼き #teppan #大阪　 #食文化　#鉄板会議　#japankonamonassociation

炙りブーム

投稿日時: 2025年8月13日投稿者: 日本コナモン協会

マッハさんとお好み焼。2014創業なにわの夢さんにおじゃましました。粗みじんのキャベツの混ぜ焼き、鉄板に置くと表面をバーナーで炙ります。　#okonomiyaki #お好み焼き #teppan #大阪　#麺益力 #麺ジャーズ

大阪ラーメンのいまに学ぶ！@NHK

投稿日時: 2025年8月3日投稿者: 日本コナモン協会

大阪ラーメン文化の生放送＆再放送が無事おわりました。久しぶりのNHK BKスタジオ生出演、伝えたいことを限られた時間でちゃんとコメントできるか、かなりのプレッシャーでした。
NHKプラスでは、しばらく視聴できるのでご覧ください。ラーメンに限らず、食文化継承のヒント満載です！
「かんさい熱視線　大阪のラーメンが社会を変える！？　魅惑の一杯の秘密」
https://plus.nhk.jp/watch/st/270_g1_2025080149789
#ramen #食文化　#nhk #麺益力 #麺ジャーズ #japankonamonassociation