米沢中華の焼きそば
米沢中華そばの人気店の焼きそばです。 手打ち麺のゆでたてをきちんとしめて炒めて、野菜の食感もいいです！
山形
武家の原方刺し子
上杉ゆかりの武士の妻たちの工夫が息づく、原方刺し子の名匠に指導を受けました。 かてもの集の復刻版も拝見できました。
ご当地お好み焼き祭り
2017年8月のオレンジページの特集です。 こちらの撮影がとてもよくて、いろいろ参考になります。
からから煎餅
ある会議では、いつも気の利いたオヤツが出ます。 今回は、山形のおもちゃ入り煎餅が。 割ると、愛らしい布でくるんだ貝がらの根付けが出てきました。 黒砂糖のきいた煎餅も、口どけの良いバリバリ系。 こういうお菓子は文化遺産です
コナモン日記archive(編集中), 中華、アジア系麺類 noodle, 歴史 由来 文献 食文化 鉄板会議 history culture
188/ 細谷亮太先生ラーメン情報
協会の理事をお願いしている、細谷亮太先生から電話がありました。 先生は、小児科の権威、俳人、文筆家・・・多才な方ですが、食べることも大好きで、カレーラーメンのルーツについての内容でした。 先生の若いころ、40年以上まえか