2010年6月

完熟枝豆。ぷくぷく、赤ちゃんのうでみたい。   とうもろこし、生のままでも甘～い！！   なす、トマト・・夏野菜満載。

海老玉にサラダがのってるだけ、なんですが、これがすごくバランスいいんです。   きん太焼きもようでけてます、薄焼き好きにはたまりません！   メニューの表紙からして、これですから。 そこらのチェー

ＭＵＴＳＵＭＩのむつみさんに、テレビの撮影でおじゃましました。 愛情たっぷりのおいしい鉄板焼き、お好み焼は、ほかの店ではありえない世界。   こんな野菜も、むつみスタイルで、めっちゃ素直なお好み焼に大変身。

ポンポコ亭の夏らしいお好み焼。 じつにバランスがいいんです。   とろけるチーズに白ワインをかけて焼きながら練る、それがフレッシュトマトのみずみずしさと 最高のマッチング。ぜひ、ぜひ！

ひさしぶりのてんまさん。   どれにしようか迷ったのち、結局、こちら。 さちさんも元気そうで、何よりです。すっかり話し込んでしまいました。 すると、弟さんが、蕎麦プリンをもってきてくださって、めっちゃ嬉しいデ

つけ麺も冷やひやの季節にはいってきました。   ポン酢をきかせ爽やかな旨みだれ。サラダにもかけたいちょうどいい酸味です。

梅田のどまんなかで、こんなピッツァが登場します。 先日試食させてもらいましたが、なかなかの焼き加減、 本場ナポリと同様、もっちりが出ています。 駅の真下ですから、さすがに薪ではないのが残念ですが、オープンが楽しみです。

大好評の二人会です。   出し物のバランスもよくて、前半はまだまだ、心が対オランダ戦にひっぱられていたんですが、 後半からグイ～ン！と。 あとからボディブローのようにきいてくる名人芸。 市馬さんとのコントラス

鉄板焼きむつみさんの有機野菜のサラダです。   自家製梅ドレッシングは、梅の風味がおさえめで、野菜の香りを生かしてます。 高麗人参酒、コーヒー酒の味見もしました。

飴やのおっさんこと、豊下さんから、みなさんが集まるというので、ちらっとお目にかかりました。 久留米の豆さん、東京や群馬、愛媛からもみなさん、大阪ツアーにおでましです。 愛媛の坂本さんから、一六タルトのしょうゆ餅を、群馬出

協会の林信夫理事に、久々に報告兼ねてお目にかかりました。   何食べる？と聞かれると、迷ってこまりますが、ひつまぶしをごちそうになりました。 うなぎって、ほんとにおいしいですよね。

今月末、群馬での講演があり、せっかくなので、太田、伊勢崎、高崎、伊香保・・と上州コナモンめぐりを考えています。 予行演習ではないですが、ＲＹＯさんには、太田焼きそばもあって、さっそく焼いてもらいました。  

十和田バラ焼きゼミナール大阪校校長としては、大阪でも十和田バラ焼きうどんのお店が増えてほしいです。   でんさん持参の射手矢さんのたまねぎで、ＲＹＯさんとこでの試作会。   ベルサイユの薔華ッタレ

泉州、農の匠、村田さんのトマトを煮込んだだけ、味付けは天日干塩だけ。 最高の旨みと甘み、しびれます。 こちらは、ナンもどきのカレーピザ。 これもかなりの完成度。   なんと、韮崎のワイン。こちらもレアもの。

すじモダン。 この響き、めっちゃうまそうに感じるのは、関西人だけだろうか。 その専門店、えっちゃんは、おもろい主人が、おいしさに輪をかけている。   緑やら、細かい内緒の具材がはいるのだが、聞いても、プラスチ

明石から山陽電車で一駅次が西新町。 静かな住宅街ですが、レアなお店発見。   ちょっとあやしげな名前にひかれて、でも味はばっちりでした。 丁寧に刻まれたキャベツをゆるいゆるい生地に合わせて、流して、ねぎ、しょ

明石の樽屋町、大観橋界隈は、明石焼き発祥のルーツともいえる、由緒あるエリア。 たもとにある、こちらのお店も60年の歴史。 写真向き、といいますか、どの子もええ顔してます。 おだしは、常温、昆布＆薄口醤油、薬味なしの昔スタ

子午線のまち、明石。東経135度っていうの、習いましたよね。 明石天文科学館の館長もユニークですが、明石観光協会の榎本さんも負けていません。 明石って、役者ぞろいです。 お茶のまえに、明石サイダーを出してもらいました。

書道家の乾千恵さんのお母さんから、サンチェと、オークリーフルタスが届きました。   久々にダッカルビにして、包んで食べます。 いっくらでもはいる、はいる。   コレは麹漬け。 オークリーフルタスは

かまとんから、グリーンソフトとセットで届いた、てんかけラーメン。   てんかすトッピングが特長、スープはほんのり和風、なんとも優しいお味ですが、 クセになります。 わかめ、しょうががついて、シンプルの極み、そ