2007年5月

ということで、日本コナモン協会設立５年目にはいりました～！ さっきまで、練馬のエン座さんと武蔵野うどんについてお話させてもらってましたが、この４年間で、本当にすてきなコナモンの輪ができつつあるのをありがたく、また自慢に、 […]

最近、撮影とかで焼く機会は多いのですが、たこ焼き工房４３（しーさん）のベジタコは久しぶりです。 泉州のもぎたて水なす入り、オリーブオイル&お塩、白ワインを持参すればよかった～！

大阪ミナミのインド料理サンタナで、いちびり庵の野杁さんとコナ博事務局のみんなと遅い夕食です。 インドの掻き揚げ、せんべい、ナン、パポラ、全粒粉のロティなど、それぞれの食感、味わいが楽しめました。もちろんカレーも何種も出し

浪速魚菜の会の理事であり、若手ながら、なかなかやるやないの・・と昨今私の気になる存在となっている３０代、森田龍彦のお料理をお初にいただくのが、今回のバーベキューの目的です。 行きしから、ハイテンションで私は疲れましたが、

一番左が、王子さんの掘った筍。まんなかと右端は私が掘った筍。 なんとも貫禄がちがいますね。 ここの筍はもしかしたら日本一？と思えるほど、白くてやわらかくて、掘った直後に根っこをかじるとｍなんだか果物みたいに、フルーティ&

泉州、木積の王子さんのたけのこ山に到着です。王子さんの奥さんはおさとパン工房をオープンされてて、添加物ゼロのおいしいパンを焼いて待っていてくださいました。 ご主人に筍の掘り方を教えてもらいました。でもたけのこを見つけるの

大阪の南、泉州木積の筍山でバーベキューをすることになり、道々、食材を集めながらの風流な趣向です。 まずは水ナスと新玉ネギから。水ナスは水代わりにかぶりつくというだけあって、ほんとにジューシー。久々の収穫に大はしゃぎです。

エン座さんで食べた後、もう一軒、人気店におじゃましました。 こちらは地粉の昔うどんと、今風の白うどんの２種類があります。私は、合い盛りで、武蔵野の定番、肉汁でいただきました。そのままで食べると、昔タイプの方がずっと味わい

写真が悪くて申し訳ないですが、エン座さんが私のためにわざわざ打ってくださった細麺、最高でした。 いりこがのっていて、しかも一本だけ切れっ端も入れてある、お茶目な一杯です。千切りのたけのこ、ショウガ、ごまが、あとでじんわり

エン座さんのそばにある畑の主、尾崎さんも練馬大根の復活を願うお一人です。 種取用の練馬大根は見事に花開いてます。 金子ゴールデンという大麦は、練馬のビール麦としてたくさん収穫されていたそうです。 農林６１号や富士見小麦も

先週の武蔵野紀行の続きです。 エン座さんの前のプランターの小麦もずいぶん大きくなりました。武蔵野はいま、真っ青な若者のようなまっすぐの小麦たちが風にそよいでいます。 なんて爽やかな光景なんでしょう！　と書きながら、道路際

いよい５月７日のコナモンの日が近づいてきました。 今年は秋のコナ博に向けて、５月はこじんまりと、でも日本全国コナモンまつりは例年のごとく、個人単位、お店単位、町や団体や行政単位で盛り上がっていただいてます。 きょうは、N