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La Chinita は中心部から少し歩いた場所での夜8時オープンなので、出かけるのを迷いましたが、来て大正解！トラユーダTlayudas という巨大トルティーヤにフリホーレスとラードを塗って炭火で炙り二つ折りにした大行 […]

死者の日の祭壇が広場で準備される中、べニートフアレス市場へ向かいました。オアハカは、先住民率が高い街で、先住民として初の大統領になったベニートフアレスのゆかりの地でもあります。市場ではいろんなスタイルのタコスを発見！さ

おかげさまで「鉄板会議2023」、無事おえることができました！ 北海道から沖縄、またNYからもご参加いただき、誠にありがとうございました。 たくさんの方に支えていただいて存続できていると、改めて実感しております。 懇親会

池尻大橋には昔から楽しいお店が多いんですが創業26年の「たぬきや」さんにおじゃましました。たこ焼器付きの懐かしい鉄板。お客さんらも楽しそうな雰囲気のなか、混ぜ焼き、焼そばを焼いて、拍手をもらって超ハッピー！鉄板会議にもぜ

  今日はジュージュー鉄板粉モンの日！ おかげさまで、鉄板会議2023全国大会の準備が進んでいます。 全国14ヵ所、18都道府県のエリア会議のまとめの全国大会に、北海道から沖縄まで、店主さんたちが集結です！ こ

大阪で10年、東京で1989年から29年、大阪の混ぜ焼きの名店「おうさか苑」が幕を閉じて残念でしたが、別会社が屋号を引き継いで、西武新宿駅前で再開されてました。お好み焼も焼肉も楽しめる鉄板ダイニング。タンやとんぺいもおい

車道(くるまみち)駅からすぐの1957年創業、名古屋の鉄板イタリアンの発祥と言われる喫茶ユキさんで、鉄板焼そばを頂きました。溶き卵の焼そばは当時、めちゃくちゃご馳走様だったはずです。ご挨拶すると昔のお写真も見せてください

東北デーリーの記事を、十和田バラ焼きゼミナールの校長が送ってくださいました。 米粉のクレープも気になりますね！

IMG_9823 久しぶりのmotoiさん。松茸のフラン、広東の皮バリの豚バラ、オマールのトムヤムクン、スジアラ、山鳩のロティ。煎餅、クレープ、白玉までデザートだけでも数々の趣向が！それぞれにワインを合わせてもらい、食学

IMG_9823 久しぶりのmotoiさん。松茸のフラン、広東の皮バリの豚バラ、オマールのトムヤムクン、スジアラ、山鳩のロティ。煎餅、クレープ、白玉までデザートだけでも数々の趣向が！それぞれにワインを合わせてもらい、食学

#名古屋　 #たこ焼　#鉄板会議

京都先斗町のやすべえさんで、べた焼ミックスを注文しました。べた焼はお好み焼きの原型、洋食焼と同じです。今はキャベツも具材もたっぷりで、しっかり押さえて焼きます。お好み焼のいろんな形が残っているのはありがたいです！　#お好

上野修さんの黄綬褒章祝賀会に出席させて頂きました！食都大阪の宝、お父様の修三さんにも久しぶりにご挨拶でき、覚えて頂いてて感激でした。食学会の理事の皆さんにもお会いでき、当初志摩観光ホテル髙橋シェフに弟子入りされた上野さん

岐阜といえば髙田八祥さん。食学会理事会でも、お席が隣だったり何かとお世話になってます。１時間あまり素晴らしい世界に入らせていただきました。食文化を語るには、この世界をもっと極めるべきですね。いつかお茶事も楽しみです。 #

静岡出身、ナポリで修業された大将の西天満のお店へ🇮🇹ブルーの石窯や内装が素敵！野菜の前菜がどれも美味しくてテンション上がります。ピッツァはマルゲリータとピスタチオ。ピスタチオソースは大将の