上海焼そば@お家やきそば
冷凍食品の上海焼そば大盛り、レンジアップで簡単においしいです。オイスターソースのタレが全体に馴染むよう、よく混ぜるのがポイントです。 #やきそば総研 #焼きそば #冷凍食品 #日清 #上海焼きそば #麺益力 #麺ジャーズ […]
未分類
茹で上げ生麺の油かす焼きそば
大阪地下鉄九条駅のチングさんへ。茹で上げ生麺の油かすやきそば、ミックスお好み焼を。2005年12月30日オープンだそうでファンも多く、独特の焼き技に見入ってしまいました！ #鉄板会議 #焼きそば #yakisoba #
トムヤム焼きそば@のり吉くん
1999年創業、神戸に愛され、小野瀬さん始め、ライブでも盛り上がってきた「のり吉くん」が今年いっぱいで閉店、という事でおじゃましました。予想以上に、トムヤム焼そばが美味しくて、レモングラスの風味も最高です。おいしいお店の
オコタコパーティ@子ども食堂クリスマス
上方おこたこ組合の子ども食堂クリスマス会が、今年も西成区でありました。私も毎年おじゃまして、子どもたちと一緒におこたこを頂きます。ボクシングのヒロキング、福重浩耀(亀田ジム)さんも来場。盛り上げて頂きました✨
チャンポンそば焼＆たこ焼@ハルナ
大好きなハルナさんへ。チャンポンそば焼とたこ焼を。チャンポンは具材いろいろの意味で、たこ焼は蛸の重ね焼きになります。蛸や大貝を入れるのは神戸では定番。でも最近大貝は入手困難😓 創業のおじいち
いりちゃんのそば焼に出会えた喜び@神戸長田
やきそばリサーチ部長と、神戸長田で集合！部長一推しのいりちゃんさん！豚バラの脂をしっかりゆで麺にからめて、手切りの大量キャベツ。けずり粉だけでパラパラの焼きあがり！なんと、そばめしをおかずに大盛りのそば焼を一気食べ。感動
ぼっかけ焼きそば@神戸
神戸といえば、ぼっかけ。大阪ではどて焼き、いわゆるスジコンですが、ぼっかけ焼きそば一番星の看板があったので入ってみました。スジコンの甘み、どろソースの辛み、王道の焼き方でめちゃくちゃおいしい！ #焼きそば #やきそば総
たこ焼研究の原点@神戸元町、蛸の壺さん
私のたこ焼研究の原点となった「たこの壺」さん。先代のご主人は熱々のおだしにしたり、たこ焼居酒屋は今では一般的ですが、昭和28年創業当時からなので、元祖とも言える居心地の良さ！餃子や焼餅シャオピンなど、どれも
後楽そばの復刻@新大久保 やきそば酒場
クレイジーケンバンドの小野瀬さんと新大久保駅上のやきそば酒場さんで、後楽やきそばの復刻版を頂きました。程よい歯ごたえのむし麺にソースがからんで、ウマウマウー！やきそば総研、いよいよ本格始動！ 小野瀬さん、宜しくお願い致し
黒酢、黒豚、黒麹@霧島
鹿児島空港から歩いて10分のところにある源麹さんへ。泡盛をヒントに河内源一郎による黒麹発見によって日本の焼酎造りが一気に進化し、今は三代目社長が種麹のあらゆる可能性を模索、家畜の飼料や美容にまで研究を拡げ、来年には麹作り
200年変わらぬ製法！@くろず情報資料館
妙見温泉の朝は料理長渾身の朝食を頂戴し、坂元のくろず見学へ。錦江湾を見下ろす高台に並んだ甕は1万本が何ヶ所もあるそうで、水、麹、米と自然の時間が作り上げた黒酢は200年前から変わらぬ有難い製法。おみやげもいっぱい！ くろ
#全日本・食学会の交流会@霧島市
交流会では村田理事長の黒豚カレーうどん、上柿本シェフの霧島サーモン尽くしに霧島牛、霧島鶏など豪華な食材が見事な手順で調理されていきます。木村シェフのスイートポテトも鹿児島ならではのおいしさでした！ #全日本・食学会 #霧
ゴルフ場の焼きたてトルティーヤ@mexicocity
IMG_6416 IMG_6415 メキシコシティ郊外のゴルフ場クルブ・デ・ゴルフ・アシエンダ Club de Golf Haciendaの朝食にさそって頂きました。グリーンをバックにトルティーヤが次々と焼きあがっていき
メメラの達人@oaxaca mexico
Oaxacaの中心地からやや南東にあるアバストス・ソナ・ウメダ市場 Mercado de Abastos Zona Húmedaへ。地元の人で大賑わいの中、ドニャヴァレさんのメメラ屋台を探しました。広大な敷地は観光地ベニ
古都oaxacaのタコス@Tacos del Carmen
IMG_619 死者の日のパペルピカドやカトリーナに歓声をあげながら、Tacos del Carmen を探しました。いい匂いがしてると思ったら、まさにストリートグルメ、炭火の陶板焼でチョリソのタコスがこんがりと焼かれて