コナモン日記archive(編集中)

以前、由美さんがもんじゃがおいしいといってたお店へ。   山芋ロール、長いものよさが出てます。   雅頌焼き豚玉は、ふつうの豚玉よりトロトロにできてるそうです。 もち明太子チーズもんじゃ。ビールが […]

たこ焼きピアのおばちゃんはいつも元気です。 15年前と変わったのは、おばちゃんと私の年くらいでしょうか。   ８個５０円、16個１００円のたこ焼きをほおばる子供たちに、 「愛のスコール」をおまけするおばちゃん

和楽路屋さんといえば、ずっと新地の鎌田さんにお世話になっていましたが、 今回、本店の３代目塩瀬申貴さんとお話しすることができました。 彼は、日本コナモン協会会長がめっちゃ年寄りだと思ってイらしく、 名刺をだしても代理の人

なんとなく定期的にくることになるやまちゃん。 やっぱ、実力あるんでしょうね。 店長に毎度おたずねするだしレシピ。 ほんますごいです。 河内ワインの専務御用達のやまちゃんですが、彼女は1号店しか買わないとか。 2号店とレシ

阪急服部駅前に老舗のたこ焼き屋さん発見。 たこ焼きと洋食焼きセットで食べてほしいです。   近々、某雑誌でもご紹介する予定です。

どにをさんでたくさん食べられなかったのは、実は先に斜め向かいの龍馬亭に行ってしまったからなんです。   居酒屋たこ焼として、かなり認知されたお店です。   鍋も、昔の大阪たこ焼のスタイルですが、蛸

不思議な、でもひかれる屋号です。 大津エンパワねっとの高橋さんに教えてもらった、福島駅前ふくろうじの「どにを」さん。   まずはおすすめのイカ焼き。 もっちり生地で、バランスいいです。 居酒屋のイカ焼きって、

これこそほんまもん！とRYOさんが豪語する富士宮やきそばです。 出し粉たっぷり、でもこれがすっごく香ばしくて、これだけをご飯にふりかけたいくらい、うまいんです。 しかも麺はしっかり。 でんさんをさそっていったのですが、こ

日経の野瀬さんと打ち合わせのまえに、ちらっと天満界隈の桜見物です。 意外とこのあたりまわったことがなく、思いがけず、キレイなのを満喫できました。 野瀬さん、ありがとうございました。

ということで、4月4日のぞろめの日に、5年目にはいりまして、 玉出のどやさんが、お祝いお好み焼をもってきてくださいました。 大阪ドーム焼き、大活躍です。 http://www.yesfm.jp/blog-okotako/

春のお祭りが各地であるようですが、山崎の駅前お神輿がぶつかりあう祭りに遭遇しました。   なんでも、油の神様、山崎聖天さんの御霊を分けてもらった松山の神社から、神輿が大集合して、 次々とぶつかりあっていくので

鶴橋のたこはちさんといえば、東京のコナモングループが集合するお店でもあるのですが、 このたび、お店のみなさんに私のことが判明し、とってもいじられてしまいました。 今回はチヂミだけでしたが、次回はぜったいお好み食べてや～！

Yes-fm　オコタコRadioの長堀スタジオのときは、必ず、ビクトワールのパンを買います。 ここは、カレーパンのレベルが尋常ではないのですが、きょうはクロワッサンが焼きたてでした。 すっかりパリ気分ですが、来年２月のパ

実家から猪が届きました。 なんでも近所で害獣になっていて、ときどき届くのですが、私にはありがたい食材です。 骨ごと炊いて、コラーゲン満載上品スープもとれますしね。 まずは、オーブンで焼きます。 ローストポークならぬ、ロー

久々のマクドランチ。   ケチャップタイプとグレービーと。２種類のソースを使い分けてます。 とくにデミタイプのグレービー、ようでけてます。

お好み焼の生地があまってしまったので、ちょっとのばして薄焼きにしました。 これだけ、なんですが、うちの娘は大好きなんです。 ちょっとパリッとしてるのが大事。 和風チャパティ、みたいな感覚です。

くど春さんから、福井のおみやげをいただきました。 昔よく食べていたので、懐かしい。 名前のとおり、なめらか、しなやか。２枚入りというのも嬉しっす。

九州大分のご当地うどん、佐伯ごまだしうどん。   鮮度のいいエソをベースにした、なんともヘルシーなうどんだれ。 麺は、奥村先生推奨の、奈良の一筋縄を使用。 ごまさばとか、ごまだしとか、このあたり、ごまの産地だ

先月のことになるのですが、あらたにおじゃましました。 ディープなエリアが京都駅うらにあるのは、意外と知られていませんが、 この濃さ、クセになります。   ホルモンキャベツ。 甘辛ホルモンのうえに、生の荒千切り

インド旅行では一躍ヒーローになったドクター泉井。 彼のスパイス教室がありました。   しっかり玉ネギを炒める・・とこまではよかったのですが、 途中、スパイスのバランスが微妙になり、またもや何度も味見の嵐ですが