松江銘菓
松江の老舗銘菓のご紹介です。求肥と白胡麻がきいた隠元豆餡の奥深い甘み。独特の食感は日本茶はもちろん、コーヒーにも。歴史と文化を感じます！ #konamon #日本コナモン協会 #食文化 #松江グルメ #vlog #sho […]
2022年4月
牛関連のエネルギーの地産地消
田中畜産さんの試みがニュースで紹介されていました。 牛のゲップが環境問題として課題になっているなか、牛の排せつ物をバイオ燃料として活用するという画期的なものです。 たいへんな積み重ねだとおもいますが、小さな一歩が大きな未
海藻@立命館食マネジメント学部主催ポンテガストロノミコ
立命館食マネジメント学部主催の海藻をテーマにしたセミナーで海藻の食文化が日本発信、かつ世界的に広がってる現状を紹介。土居こんぶさんも嘆いておられる真昆布の危機的状況、青のりの激減も大きな課題です。海藻好きには嬉しい若手の
きしめん文化の最先端！
文化庁の委員会でお世話になった伊藤先生の研究室におじゃまして、次の企画のお打合せをさせていただきました。 椙山女学園は星ヶ丘にありますが、星ヶ丘といえば、星が丘製麺所。 立ち寄らないわけがございません。 1周年を迎える星