究極のちゅる
IMG_9813 100年以上続く6代目さんもおられる鳴門うどんの名店「大井食堂」に久しぶりにお邪魔しました。ちくわとおあげ、「鳴ちゅる」を啜りながら、地元に愛される味わいを守り続けることに改めて感謝です。
鳴門
12年ぶりの鳴ちゅる
鳴門うどんの本が出てた時は、ある種のカルチャーショックでしたが、10年以上たったいまでも変わらぬお味には、感動しました。 これこそ、徳島が誇るうどん文化ですよね。 ありがたいことです！
コナモン日記archive(編集中), 和菓子 焼菓子 sweets ice
211/ “ことらや”のあん巻
鳴門には小麦粉の甘いもんも、いろいろ名物があるようです。 そのなかの一つ、あん巻。こしあんを巻いた、そのまんまのお菓子です。あっさりと、素朴な昔から変わってない、お味。経木に包まれているのも気に入りました。 “
コナモン日記archive(編集中), 和菓子 焼菓子 sweets ice
205/ 鳴門のからくさ
鳴門のお菓子屋さんで、「からくさ」という、まんじゅうをみつけました。 何でも、法事のときのお菓子で、直径８ｃｍはありますが、このへんでは、欠かせないまんじゅうということです。 からくさ模様が素敵なので、おもわず買ってしま
うどん ほうとう だご汁 そうめん きしめん 蕎麦類 udon soba, コナモン日記archive(編集中), 歴史 由来 文献 食文化 鉄板会議 history culture
98/『鳴ちゅる』
徳島の中野晃治さんが、新刊『鳴ちゅる』を送ってくださった。 サブタイトルは、鳴門のちゅるちゅるうどん探訪記。 タイトルのインパクトといい、ロゴのデザインといい、しかも帯には「鳴門のうどんは快感を食べてる」といい、ええ感じ