精進ランチ＠六本木宗胡さん
六本木の宗胡さんへ。生姜サラダ、揚げ出し生麩、春キャベツの酢味噌あえ、旬菜の煮物、豆腐のお味噌汁・・精進料理という日本独自の進化を魅せた和の食文化が六本木という街にあるのも嬉しく、身も心も浄められた気分に。デザートの南京 […]
精進
東坡肉にそっくり、車麩！
奈良、薬師寺そばのマクロビのお店に連れてってもらいました。 車麩の煮物が、東坡肉にそっくり。 おそらく豚バラに見立てたお麩として開発されたんでしょうね。 コナモンの原点、麩もじっくり取り組みたいものです。
六本木の宗胡さんへ。生姜サラダ、揚げ出し生麩、春キャベツの酢味噌あえ、旬菜の煮物、豆腐のお味噌汁・・精進料理という日本独自の進化を魅せた和の食文化が六本木という街にあるのも嬉しく、身も心も浄められた気分に。デザートの南京 […]
奈良、薬師寺そばのマクロビのお店に連れてってもらいました。 車麩の煮物が、東坡肉にそっくり。 おそらく豚バラに見立てたお麩として開発されたんでしょうね。 コナモンの原点、麩もじっくり取り組みたいものです。