コナモン日記archive(編集中)

はっきりいって、写真がだめです。 でもあまりのおいしさ、あまりの感激に、カメラワークもにぶってしまいました（言い訳）。 ３人とも、限定の冷やしとりそばをいただきます。 大喜さんは基本、鶏＆煮干スープがベースということです […]

湯島の大喜さんは、私の愛する東京ラーメンの一軒なのですが、実はいつも満員で、ゆっくり食べたことがなかったのです。 きょうは、突然の豪雨のおかげで、お客さんも少なく、テーブルでじっくりいただきました。 まずは、味玉、そこに

１時間の打ち合わせのために、往復５時間かけることが常となってる私ですが、きょうはまだ元気もあり、なにせ食欲もバッチリだったので、どるちゃんに冷たい麺を所望いたしました。（ほんとはお好み焼とかも行きたいのですが、朝も昼も、

最近、ケーキセットはできるだけガマンしているのですが、一緒の営業マンが甘いもの大好きで、私にケーキセットを食べさせようとするので、仕方なく頼みました。 最後の１個というアップルタルト、バニラアイス添えと、ロールケーキを頼

近頃、ちょうどランチタイムに新幹線に乗ることが多いんです。 空席が多く、のびのびと座れるのは嬉しいけれど、駅弁が苦手な私は、急いで買い込みます。 今日は、デパ地下のパン屋さんでピロシキ、チーズデニッシュ、もっちーにのお芋

だらだらしている娘を叱って、その流れで一緒に、ショートブレッドを作りました。 ショートブレッドは、粉とバターを混ぜてから砂糖を入れるらしく、クッキーとはそこが順序がちがい、それであのほころぶような食感が出るようです。 ポ

射手矢さんの糠床と、これまでの糠床を合わせて、ええ感じの床が育っています。 定番のキャベツ、昆布、ニンジンに加え、夏は、きゅうりと茄子が主役です。 今年は日照不足で、野菜がしおれた状態で売っていたりするので、ほんとに困り

東京には、駅前などによくある「手焼せんべい」のお店。その老舗のひとつ、梅月堂さんのおかき・・・関西ではこのタイプを、せんべいとはいわず、おかきといいまよね。 醤油の塗り具合も、一個一個ちがうんです。香ばしくて、これといっ

40回になる高槻まつり、摂津富田のラズベリーホールが主催する北摂高校生バンドの熱血甲子園も参加となり、前日グランプリをとったバンドが、高槻まつりのメインステージでも演奏できることになっていました。 うちの娘も決勝まではい

高槻まつりの人ごみにうんざりしながら、たどりついた寿司店で、盛り合わせや赤だしを食べました。 大阪の寿司屋らしく、鯨のさえずりやおばけもあり、バッテラも鯖の厚みがちょうどいいです。赤だしには、みょうがとじゅんさい。 夏っ

先日、クイーンのコピーバンドが、再結成され、フレディ・マーキュリー完コピおやじである、フレディ江藤さんが大阪のライブハウスに来られました。 Ｑｕｅｅｎ　といえば日本のＣＦ優秀作品のなかで、もっとも楽曲が多く使われてるんじ

半田そうめんが来ました。ひやむぎではないですが、ちょっと太めなんです。 そうめんって、細すぎるのが子供たちに人気のない要因ではないかと思うのですが、いかがでしょう。 奈良時代から、だんだん細さを追求した結果、細すぎて、扱

料理研究家の石川昭子さんから、自家製の梅干や、お味噌など、何種類も届きました。 特に梅塩、青梅味噌が珍しく、大事に大事にいただいてます。 この時期の梅って、ほんとにありがたいものです。

先日、朝日新聞の取材で、京都学派についてインタビューを受けました。 私のたこ焼き研究も、日本コナモン協会設立も、30年近く前からお世話になってる、現代風俗研究会の影響なのです。 この会は、新京都学派といわれた、桑原武夫先

大阪といえば、串カツ・・といわれるずう～っと前からこの地で人気のひげ勝さん。 さすがキャベツもソースも、串カツもうまいっす。 いわしなど、小ぶりのものを２匹、鮮度といい、さすがの仕事ぶり。 疲れていたのであんまり食べるこ

今年はとんぺい焼の波がきてるんですが、きょうは、花園町のでんさんで撮影がありました。 カメラは硬派の塩崎さん。とんぺい焼の卵の半熟がなかなか撮れず、塩崎さんもライティングに苦労されてました。 焼き手は、チーフの久本亮一く

茂山千五郎さんは、国宝四世千作さんのご長男ですが、今ではお父さんそっくりで、見間違うほどになってこられました。 先日、京都ホテルオークラで、芸術大賞受賞を祝う会があり、弟子たちも参加させてもらいました。 なんのきっかけが

この人が、オコパータコパーの仕掛け人なのです。 濃いメンバーが20人あまり、お昼の３時から準備をはじめて、夜中の３時まで、片付け＆反省会。 なんとも楽しく、おいしいひとときでした。

準備中！!

松波の会、しめのお食事は田尻漁港での、贅沢海鮮尽くし。蛸のおさしみ、鱧、ふか、とびあら（えび）、しゃこ。 海が荒れていて、穴子は８本しか捕れなかったそうですが、目の前で裁いてくださって、すぐに天ぷら。ねぎのせで、醤油をか