大阪の煎餅文化＠播彦さん
煎餅組合さんの新年会でお話させて頂き、お土産に播彦さんのお煎餅をもらいました。関西でお煎餅というと小麦粉系で、米系のお煎餅はおかき。でも「あまからさん」は小麦粉の煎餅でおかきを包む独特の食感。嘉永2年、創業174年という […]
煎餅
南部煎餅の食文化②
2006年 Bー１グランプリ開催の八戸、じつはこれが記念すべき第一回になり、国民的町おこしイベントになりましたが、私は特別審査員として全国大会すべてを試食させてもらったという楽しい経験をさせていただきました。 その思い出