2009年11月

小倉発祥焼きうどんの老舗、だるま堂さんへ。 ２代目、坂田チヨノさんは手早く作ってくださいます。 もっちり太い乾麺の乾きぐあいが絶妙。 名物玉子のせの「天まど」を食べて、追加で「焼きうどん」も。 ぺろりといけちゃうんです。 […]

明日からの九州Ｂ-1グランプリの特別審査員として、久留米に移動。 焼きうどんリサーチのために小倉で途中下車します。 駅前の人気のパン屋さんは、昔タイプのふんわりパンがたくさん並び、人だかりがしています。 夕方にはほとんど

DVD撮影の合間、急いでてんまさんへ。きつねうどん、鴨ざる、カレーおじや。 それぞれ甲乙つけがたいです。

うまい屋さんは、３日連続なんですよね。 いっつもすみません。でもご主人とお話できるのは、毎日でもうれしいっす。 焼き手はお嫁さんの桂子さん。泰造くんは、粉ときに奥かな。

久々のわなかさん。バランスいいです。 そしてこれは、たこやきもどき。ちょっと甘いものも必要ですね。

久々の十八番。 塩とソース。 お兄さんの手さばきにみとれます。

久々の赤鬼さん。イカ焼き青鬼さんも気になりますが、それはまたこんど。

久々のやまちゃん。 むじも明石焼きもバッチリです。

久々の会津屋さんです。 やっぱりこの味、いくつでもいけますね。

と、いうことで、黒石つゆ焼きそば王子作、レストラン御幸のつゆ焼きそばを、なんと大阪で食べられるなんて！ ９月に黒石に出かけたときは、残念ながら売り切れだったのです。 つゆ焼きそば王子様、また黒石にも行きますからね～ つゆ

先日のラトナカフェレッスンで、チャパティを教えてもらいました。 アターという全粒粉をつかうのも、こね方も、プーリーと一緒です。 でもこちらは、フライパン（本場では「タワ」という鍋）で両面にこげめをつけてから、特別の星型ラ

東銀座のナイルレストラン、何年ぶりでしょうか。 ムルギランチも、じゃがいものマッシュがたまりません。鶏の旨み凝縮です。 こちらの初代オーナーが、インド独立運動家で、日本の戦中戦後にも大きく関与されたA・M・ナイルさんだっ

多治見が誇る、いや岐阜県が誇る香露うどんの名店、信濃屋のご主人が、奥さんと来阪。 大阪で就職された息子さんを私に紹介するためです。 せっかくなので、釜武うどん、うまい屋さんへお連れしました。 名人同志、熱くお話されてるの

考えてみると３日連続で京都です。 ついでに２日連続お好みです。 こちらもええ感じのお店、でもとなりに同じようなお好み焼店があり、名前も似てますし、２軒はもともと同じ店だったのかも・・と深読みしたくなるくらい、隣り合ってい

先斗町の北の入り口にこんなお店があったとは、30年近く気づいていませんでした。 二階のお座敷にあがって、下を先斗町の芸妓さんが歩いていかはるのをながめながら、自分焼きです。焼いてもらえないか・・とお願いしても、ここはアカ

先日の舩本さんの麺、大事に食べてます。 ほんとにおいしいんです。とくにこの季節、あつあつのおだしと、お揚げと一緒にすする、この麺。 たぶん、舩本さんのお嬢さんが打たれた麺だと思います。 腰があって、プルプルで、ちゅるちゅ

京都のおみやげベスト10に、はいるであろうちりめん山椒。 お店ごとに、じゃこの大きさも味付けも、山椒の使い方も微妙にちがって、京都人は必ず自分のお気に入りの店をもっているのです。 私の落語の導師である、くど吉さんから、お

Ｂ－１グランプリの熱がまださめねい横手から、りんごが届きました。 私が花嫁になりたかったあの増田のりんご園からです。 戦後日本映画第一作「りんごの唄」、主演並木路子さん・・その舞台がこちらだったそうです。 りんごは肥料や