2009年12月

しまやさんで、堪能したあと、帰り際、女将さんが、私、たこ焼、焼けるようになりたいのよ～！とおっしゃるので、なんと11時過ぎからたこ焼講習会となりました。 たこ焼のちょっとしたコツは、文章やことばでは伝わりにくく、一緒に作 […]

  弘前の繁華街、土手町にはユニークなお店がいっぱい。看板だけでも楽しめますね。

  囲炉裏では、焼き魚、裏には漬物小屋があるしまやさん。 でもそれがこのへんでは普通だとか。うらやましい！　食文化度めっちゃ高いです。 イカメンチ、まぐろのからあげ、かやき、棒だらの煮付け、温泉もやしの子あえ

  せっかくなので、かやきもお願いしました。 貝は代々つかってるもので、黒光しています。まるで陶器のようですが、旧家には値打ちのあるかやき鍋がいくつもあるとか。 たまごに、味噌、カツオとこぶだしを入れて、強火

これを作っていただくために、郷土料理のしまやさんへ。ただし、いまはイカメンチようマイカがとれなくて（夏場が旬）、ヤリイカで作ってもらいました。 やりいかを切って、軽く当たり、醤油、塩、卵、にんじん、玉ネギを入れて練って、

    中三百貨店からすぐのところに、味噌カレー牛乳ラーメンのお店があります。 40年近く前、高校生たちがいろんなものを入れて、おいしいラーメンを模索していた中から生まれたというこのラーメン。 バ

青森といえば中三百貨店。ここにはレジェンドと呼ばれる男がいます。 その人の噂を千日前福太郎の福田君から聞いたのは半年前、いつか会ってみたい！と思いました。 しかも、その人は、あのトリポンうっちゃんのお兄さんだったのです。

青森県の坂本さんのお招きで、青森空港に降り立ちました。 さっそく向かったのは、青森アウガ。一見おしゃれなファッションビルですが、ここの目玉は地下の海鮮市場。 すじこの人気店では、撮影拒否されてしまいましたが、まるでマグロ