鳥もつのおざぶ焼@香川県高松、山田屋さん
鳥もつのお好み焼を提供されて70年余り、香川県の山田屋さんへ。親鳥の鉄板焼や串焼きを食べながら、お好み焼が焼けるのを待ちますかなりゆるい生地をドバッとキャベツにかけ、それを包み込んで30分くらいかけて焼くので、ずっと見て […]
鳥モツ
昔ながらの押さえ、絶品もつ焼@丸亀市たかぎ
香川県坂出南エリアのたかぎさんへ。 まさに食文化100年継承・鉄板会議でもご紹介したい老舗です！ もつ焼はしっかり押さえる昔風、時間と共に食感がもっちりに変わっていくのも懐かしい味わいです。そば焼も完璧な焼き加減で、地ソ
黒崎の絶品モツお好み
この街で生まれ、高度経済成長期には吹田にいた女将さんが 30年前こちらに戻って開店したお好み焼屋さん。 混ぜ焼きですが、もやしと鳥モツ(赤モツ)が特徴的。 まずはヤクルトで焼く間待ってね、と。 近所の人が通う気持ちがよく