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グローバルな技の継承

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梅田のきじ本店で、すじ玉です。数年前からベトナム人の焼き手さんもおられて、店主の技の継承がグローバルに！　嬉しい1枚に感謝です！　#okonomiyaki #お好み焼き #teppan #大阪　#きじ　#鉄板会議　 #食 […]

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ゼー六

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JR河内永和駅前のゼー六さん。本町のゼー六さんと同じ暖簾！定番のアイスモナカと抹茶にします。梅雨空はアイスモナカで心晴れやか✨ #icemonaka #河内永和　#ゼー六

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うまい屋ヒストリー

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うまい屋ヒストリーがオンエアされました！写真など提供させて頂き、長年のアーカイブを活かせて嬉しいです！ #netflix もご覧下さいねー　 #たこ焼き　 #食文化　#鉄板会議 暖簾をプレゼントした亡き事務局林も喜んでい

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兵庫の雲丹そうめん

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淡路の雲丹が届いたので、昆布つゆと揖保乃糸で雲丹そうめん！海苔とミョウガ、木の芽も絡んで最強です！　#うに #揖保乃糸 #麺益力 #麺ジャーズ #食文化　#japankonamonassociation

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淡路海の幸天と鯛めし

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淡路の海の幸、雲丹、ハリイカ、キスが届きました。天ぷら、ムニエル、初夏の晩餐！鯛めしもだしの奥深さがたまりません✨　 #食文化　#鯛めし #tempra #天ぷら　#japankonamonassociat

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感涙の一富久さん

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40年来お世話になっている花園町の一富久さん。ねぎのせ発祥のお店として、老舗の名店として絶大な人気。よく見れば、大昔に書いた私の色紙と、槇原敬之さんの色紙、そこに93歳の母が送った色紙の3点セット。89歳の女将さんにおい

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昔ながらのお好み焼屋さん

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西成区のふじやさん。歴史を感じさせる店内です。simpleイズベストの大阪らしい雰囲気の中でミックスを焼いてもらいました。近所の子供たちもやってくるそうで、こんなお店が近くにあるとは食育環境バッチリです！　#okonom

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木村シェフと遭遇

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梅田のたこランランにおじゃましたら、きじさんがおられて、ちょっと立ち話をしてたら、なんとそこにメゾンカイザー木村シェフが通りがかって、ビンゴヤの社長も加わり、そこから90分ほど、たこ焼で盛り上がりました！　 #たこ焼き　

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試作@でん

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大谷さんのレアフィギュアを拝見したあとの試作会。食材の進化、作り手の思いと技に感謝です！　#okonomiyaki #お好み焼き  #teppan #大阪　#ドジャース　 #食文化　#鉄板会議　#japankonamon

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たこ焼の原点試作@小山農園

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群馬県東吾妻町のこんにゃくマイスター小山農園さんにおじゃまして、こんにゃくたこ焼きを試食させて頂きました！　たこ焼きの前身ラヂオ焼きには、こんにゃく、えんどう豆が入ってた時期もあり、原点の味わいに一同大感激でした&#x2

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大阪の中華そば

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大阪中華そばの大御所カドヤさん。梅田阪神の地下にあるので気軽におじゃまできます。ワンタンもおいしい！　#麺益力 #麺ジャーズ  #ramen #dimsum #点心 #ワンタン #雲呑　#梅田

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