車麩

奈良、薬師寺そばのマクロビのお店に連れてってもらいました。 車麩の煮物が、東坡肉にそっくり。 おそらく豚バラに見立てたお麩として開発されたんでしょうね。 コナモンの原点、麩もじっくり取り組みたいものです。