上野修さんの黄綬褒章祝賀会に出席させて頂きました！食都大阪の宝、お父様の修三さんにも久しぶりにご挨拶でき、覚えて頂いてて感激でした。食学会の理事の皆さんにもお会いでき、当初志摩観光ホテル髙橋シェフに弟子入りされた上野さんらしい和洋のお料理も最高でした。食文化継承の素晴らしい事例に感謝です。#リーガロイヤル #食文化  #あまから手帖　#全日本食学会 #和食

岐阜といえば髙田八祥さん。食学会理事会でも、お席が隣だったり何かとお世話になってます。１時間あまり素晴らしい世界に入らせていただきました。食文化を語るには、この世界をもっと極めるべきですね。いつかお茶事も楽しみです。

#岐阜　 #髙田八祥 

 #日本料理  #食文化

静岡出身、ナポリで修業された大将の西天満のお店へ🇮🇹ブルーの石窯や内装が素敵！野菜の前菜がどれも美味しくてテンション上がります。ピッツァはマルゲリータとピスタチオ。ピスタチオソースは大将の技ありで、エトナ山の濃いピスタチオ使用、モルタデラと水牛のチーズの最強トリオでした✨香草とニンニクがきいたポルケッタもお願いして、めちゃくちゃ充実のイタリアン！ほかのメニューも制覇したいです🤓　#pizza #ピザ #ピッツァ　#ナポリ　#ポルケッタ　#西天満　

久しぶりにゆかり本店におじゃましました。安定感のある焼き方、しかも月曜平日の卵の日で、お好み焼ランチに目玉焼きトッピング！バランスの良い混ぜ焼きって、大阪人の発明と言っても過言ではありません🤓　 #お好み焼き　#梅田　#卵  #鉄板会議

甲賀流のたこ焼マーケット梅田店で、チー玉たこせんを頂きました！後藤店長の笑顔と焼き技が素晴らしく、見惚れてしまいます。焼き手さんのキャラは、生地や蛸と同じくらいの重要ですよね、田中社長！　#甲賀流　#タコせんべい #梅田 #たこ焼き

2.6㎞という長～い天神橋筋商店街のJR天満駅北すぐの路地にある「寛子」さん。昭和12年生まれの寛子さんが20代から始めたというたこ焼店。10個300円という安さも驚きですが、お元気な寛子さんのトークも楽しく、元気を頂きました！

創業70周年を迎える、天五中崎商店街、入り口のうまい屋さん。Netflixでもお馴染みの名店に、道たこ連メンバーとたこ焼名店巡りでおじゃましました！かき氷もまだあったので迷わず宇治ミルク金時を。たこ焼と最強コンビですね🤓　#道頓堀たこ焼連合会　 #たこ焼き　#かき氷　#大阪観光　

　#netflix

八木顧問ご用達の裏渋屋さん。大食い大好きメンバーでイベリコ豚の完全ランチ！　コンフィはもちろん、トンテキ、ハンバーグ、メンチカツ、カレーに至るフルラインで大大大満足です✨✨デザートがわりに今大注目のシーシャカフェmuschさんで美味しいカフェオレを頂きました🤓　#渋谷グルメ #シーシャ #イベリコ豚 #コンフィ #メンチカツ #sandwich