☆★☆　たこやきめぐり　第17回　☆★☆

大阪初　たこ入り餃子 －　新天龍　－

　大阪の町を形容するときに、八百八橋とはよく言ったもの。たしかに橋が多い。
大川と寝屋川が合流するのが天満橋のあたり、そしてそのひとつ下流が天神橋になる。
パリの観光船をまねたアクアライナーはこれらの橋をくぐりながら巡っていく。

　お気づきの方も多いかもしれないが、天神橋を南へ渡るとき、左手に蛸が描かれた看板が目にはいる。
リアルなタッチだが、８本の足の広げ方など、とても芸術的でいい色の赤を出している。その蛸をこれまたユニークなコピーが飾る。

喜べば　喜び事が 喜んで　喜び集めて 喜びに来る なにわ食べ歩き・・・ 　大阪初　たこ入り餃子 北京料理　新天龍

　おもろい看板でもよそに引けをとらないなにわではあるけれど、この一枚はかなりレベルが高い。
奥深いフレーズ、やさしい字体とも合わせて風流な感覚も忘れていない。

　ご主人の國安道男さんによると、やはり看板ウオッチャーにも、しっかり取り上げられているとのこと。

　大阪初ということで、今回はたこ焼屋さんではなく、中国料理店のなかの一メニューとしてのたこ焼的なアイテムをご紹介したい。

　さっそく大阪初、たこ入り餃子をいただくことにしよう。


　地下、といっても、川に面した快適な環境に厨房がある。
　中華鍋に適したコンロが並び、本格的な厨房だ。
　もちろんたこ焼の鍋は見当たらない（当たり前か）。

　大きめにつくらせた餃子の皮に、ねぎ、にんにく、にら、キャベツなど餃子の具を包み込む。
　このとき小指ほどのタコを一緒に包む。
　あとはふつうの焼き餃子のように焼くだけ。

　元祖たこ入り餃子のできあがりだ。


　２階の見晴らしのいいテーブルで味わう。

　もっと餃子の歯ごたえを出したいという、ご主人の意向は、大きめのタコで成功している。

　お酢とラー油で食べる。
　とにかく、タコがはいっている、というだけで、うれしくなる新しさ、食感の楽しさがある。
　たこ入り餃子を目当てに来る客も多いし、必ずひとつはオーダーしたくなるというもの。


　森の宮にうまいたこ焼屋があって、たこ焼好きの奥さんといっしょに、よく食べていたという。
　それがヒントになって、たこ入り餃子は生まれた。

　たこ焼と餃子のドッキング。
　アイデアそのものは実にシンプル。
　ただアイデアとは、それを思いつくかどうかが勝負の分かれ目になる。


　國安さんは昭和10年高知の宇和島近くの三間町生まれ。

　19歳のとき、あべの近鉄まえにあった東海倶楽部という中国料理店にはいり、中国人のもとで八年間修行。
　 500坪、 200人の従業員という巨大レストランでみっちり技を鍛えた。


　その後独立し、守口に新天龍を開店。
いつまでも新しさを、という思いをこめての屋号だ。
　昭和47年に、この地に新天龍を開店。

　常に新しい発想と工夫を心掛ける國安さんの試みで、中国と大阪が食文化交流している。

以上、熊谷　真菜

《探偵メモ》 店　名　･･･　「北京料理　新天龍」 住　所　･･･　大阪市中央区北浜東1-31 ＴＥＬ　･･･　06-941-0759 営業時間･･･　11:30～14:00／17:00～21:00 定休日　･･･　日・祝

鎌探偵のコメント	咲探偵のコメント
たこやきめぐり初めての中華料理店。 たこ入りギョーザ？ なんだろうと思いつつ口に入れた。 口の中でたこの歯ごたえがありちょっと印象的な味。 他の具もよくできていて結構あっさりしておいしい。 でもたこやきからギョーザにたこを入れるって発想すごいと思いません？	本格的な中華料理のお店で、たこやきを食べるとは思いませんでした。 タコの触感を残した「タコ入り餃子」は、中華料理から見れば、りっぱなアレンジ餃子。 たこやき屋さんから見れば、衣を餃子の皮に、天かすを挽肉にアレンジした、アレンジたこやきです。 そのうちきっと屋台に並ぶことでしょう。

※この情報はインターネット黎明期である1995年に開設された世界で初めてのたこやき専門ウェブサイト「熊谷真菜のページ」内の、これまた世界で初めてのたこ焼き食べ歩きサイト「月刊たこやきめぐり～なにわのたこやきめぐり」に掲載されていた情報です。
※お店の住所・電話番号・価格など、内容は特に記述のないものは取材当時のものです。
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