☆★☆　たこやきめぐり　第４回　☆★☆

　

奈良発 鱆焼スピリット全国展開に期待する！！ －　白川鱆焼　－

　初めて白川をたずねてから、かれこれ4年たっている。テレビ朝日だったか、夜の番組でたこやき屋をまわり、司会者、ギャルとともに味の評価を下すという、よくある企画内容だ。
東京駅で迎えてもらい、吉祥寺の白川をたずねた。
他の店については記憶が薄らいでいくのに、白川だけは鮮烈だった。
　まず店の形式に驚いた。若者向きファーストフード店の装い。スタッフはそろいの帽子にユニフォームを着て、呼び声や確認のことばもテキパキしている。
　いざお客が、袋を手にとって帰ろうとすると中からスタッフが飛び出してきて、「ありがとうございました！」とともに頭を数秒は下げている。行き届いた教育というか、ほんとに新しい形のたこやき店が出てきたんだなあ、と感心したわけだ。
　具体的なネーミングは忘れてしまったけれど、豚キムチやコンニャク入りレトロ風など、タコ以外のメニューもすごくおいしかった。
評価はもちろんＡ。当然のことながら、現在も白川はたこやき業界の旗手として、フランチャイズの全国展開を続けている。
　店の雰囲気よし、味よし、サービスよし。この３つがそろえば恐いものなしだけど、このために必要なことはただひとつ。オーナー、または店長のキャラクターである。常時その店にいなくても、彼の人となりは店全体にしっかりと反映されるものだ。
　ここで白川の社長にご登場いただこう。
　白川眞士、35歳。こんな若さでと思われるかもしれないが、彼は高校生のときからこの業界に携わってきた。お家の事情で、はじめは小さなたこやき屋さんからの出発だったけど、彼独特の経営手腕は他業界からも注目されている。
　たこやきを焼いて売るだけでなく、ソースや具、コナなどの素材の研究開発から、「鱆焼新聞」の発行など、ハードとソフト、バランスのとれた理念のもとに、客に心から満足してもらうためのさまざまな工夫を惜しまないところが、白川の繁栄につながっていると私は思うのだ。
　以前、奈良の本店で定休日に取材させてもらったとき、開いていると思って入ってきた子連れ客があった。丁重にお帰りねがったものの、スタッフは申し訳ない気持ちでいっぱいだったのだ。即座に、常備してあるペロペロキャンデーをもって、その客に駆け寄り、子供はにっこり、という場面があった。
　無理をきいてもらっている私も、ほっとひと安心。あのお客さんもきっと暖かいものを感じて、白川のファンになっているだろうと。
　そんな些細なことの積み重ねが、今の白川の基礎になっているはずだ。私と同年代の白川社長が、今後たこやきをどこまでおもしろく広めてくれるのか。ハートフルな、たこやきベンチャー企業の今後を見守りたいと思っている。

以上、熊谷　真菜

《探偵メモ》 お店の名前→白川鱆焼 お店の住所→＜新大宮店＞奈良県奈良市芝辻３丁目９－１５ヴィラ新大宮１Ｆ 0742-36-0741 近鉄奈良線新大宮駅から北へ徒歩５分弱 大通りから３ｍ位入ったところにあります。小道をのぞきながら歩いてください。 ※　その他に１３店舗あります（下記参照）。 営業時間→11:30～21:30（日曜日・連休の最終日は～20:00） 無休 宅配時間→11:30～21:00（日曜日・連休の最終日は～20:00） 宅配範囲→ 芝辻町１～４丁目、法華寺町、大宮町１～７丁目、法蓮町、芝辻西町 ご注文は、８００円以上でお願いいたします。 メニューたこ焼き（ソース味）6個\300 （宅配は8個\420あり） スタミナ焼き（キムチ味） 豚肉、キャベツ、ニラ 和風焼き（しょうゆ味） コンニャク、チクワ、ネギ 洋風焼き（ピザ風）6個\350 角切ベーコン、チーズ、コーン ※※※　宅配は、\30増し お好み焼き、オリジナルミックス粉、オリジナルソースもあります

マヨネーズまたはからしマヨネーズで食べる洋風焼き

石顧問のコメント	咲探偵のコメント	鎌探偵のコメント
タコ焼きを食べた感想ですが、味、歯ごたえなどを総合してやはり標準版が一番です。 スタミナはおいしいと思いましたが、たくさん食べる気になりません。 和風はコンニャクが何か損した気がするし、洋風はどうも。 この辺は年齢が言わせるのかも知れません。	「ふね」に乗って出てきたときは、うれしかった。たこやきは、これよォー。 スタミナ焼きは変わったのを食べたいときにお勧め。タコのコリッとした触感をお好みの方は、たこ入り(\50up)をお勧めします。で、私の一押しは、洋風焼き。まず、チーズの味が口に広がります。とってもおいしいチーズです。ベーコンの触感と味は、タコに匹敵します。こんなに大きいベーコンが入っているなんて驚きました。冷えてもおいしかったです。	大きなタコに大きなたこやき、自社特製ソースの味はちょっと甘め、タコのコリコリとした歯ごたえが気にいりました。 珍しいたこやき店のフランチャイズ、宅配たこやき、そしてアイデアたこやき。アイデア社長のチャレンジ精神とこだわりがうかがわれます。 キムチ味のスタミナたこやきの味は新鮮でした。

本店以外のお店

店名	住所	電話番号
手貝店	奈良市今在家町58アパートメントシェルツ１Ｆ	0742-27-6024
高の原店	奈良市右京5-1-2サンタウン高の原１Ｆ	0742-71-5377
吉祥寺店	武蔵野市吉祥寺本町2-34-12	0422-23-0689
横須賀中央店	横須賀市大滝町2-23ミカサビル商店街	0468-25-9156
みのり台店	千葉県松戸市松戸新田579-9	0473-65-2248
天王町店	横浜市保土ヶ谷区天王町1-9-12	045-331-0277
はりまや店	高知市はりまや町3-8-18堺ビル	0888-82-6702
学芸大学駅前店	東京都目黒区鷹番3-14-6	03-5722-8427
豊田梅坪店	愛知県豊田市東梅坪町2-6-1	0565-34-5118
富岡店	福島県双葉郡富岡町大字小浜字中央416	0240-22-9204
武蔵浦和店	埼玉県浦和市白幡5-19-19武蔵浦和駅南ビルB-208	048-837-0025
保戸野店	秋田市泉下の町4-3	0188-66-2340
秩父駅前店	埼玉県秩父市宮側町4-3	0494-22-4898

※この情報はインターネット黎明期である1995年に開設された世界で初めてのたこやき専門ウェブサイト「熊谷真菜のページ」内の、これまた世界で初めてのたこ焼き食べ歩きサイト「月刊たこやきめぐり～なにわのたこやきめぐり」に掲載されていた情報です。
※お店の住所・電話番号・価格など、内容は特に記述のないものは取材当時のものです。
※お店の公式サイトなど、リンク先が閉鎖されたり変更されている可能性があります。
※紹介したお店はすでに移転・閉店されている場合がありますのでご注意ください。