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名麺堂のすだちうどん

徳島で21年、名麺堂さんにおじゃまするのは15年ぶりくらいかもしれません。研究熱心な店主が最近、粉を変えて進化させた手打ちうどん、さすがの食感です。やや麺が不揃いなのも計算ずくな感じで、よてもお代わりしたいですが、今日はお好み焼を5、6軒回るので諦めることに。

 

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