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1141/ ＪＫコナモンスパイス研究会②
カワムラ氏の旧知である北川潤一郎さんも、カレー対決では負け知らずの名人とか。
スパイスもいかにも業務用、作る量もずんどうにたっぷり。
年季のはいった厨房では、約20人前がすでに、どっぷりできあがっていました。今回はりんごが多めで、なんともいえない酸味と甘味、その奥の辛味のバランスがさすがです。
腕前も、お茶目なところでも両巨頭のカワムラさん＆北川さん。
このお２人のコラボレーション、次回はどうなることやら・・です。
