「鉄板ニュース」カテゴリーアーカイブ

中秋の名月のお食事@MOTOi

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    久しぶりのmotoiさん。松茸のフラン、広東の皮バリの豚バラ、オマールのトムヤムクン、スジアラ、山鳩のロティ。煎餅、クレープ、白玉までデザートだけでも数々の趣向が！それぞれにワインを合わせてもらい、食学会のユニークなメンバーばかりで盛り上がり、贅沢な中秋の名月でした🌕　#京都　#フレンチ　#クレープ #crepe #motoi #全日本・食学会

京のべた焼@先斗町、やすべえさん

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京都先斗町のやすべえさんで、べた焼ミックスを注文しました。べた焼はお好み焼きの原型、洋食焼と同じです。今はキャベツも具材もたっぷりで、しっかり押さえて焼きます。お好み焼のいろんな形が残っているのはありがたいです！　#お好み焼き　#鉄板会議　#先斗町

上野修さんの黄綬褒章祝賀会

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上野修さんの黄綬褒章祝賀会に出席させて頂きました！食都大阪の宝、お父様の修三さんにも久しぶりにご挨拶でき、覚えて頂いてて感激でした。食学会の理事の皆さんにもお会いでき、当初志摩観光ホテル髙橋シェフに弟子入りされた上野さんらしい和洋のお料理も最高でした。食文化継承の素晴らしい事例に感謝です。#リーガロイヤル #食文化  #あまから手帖　#全日本食学会 #和食

利休を偲んで@岐阜たか田八祥

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岐阜といえば髙田八祥さん。食学会理事会でも、お席が隣だったり何かとお世話になってます。１時間あまり素晴らしい世界に入らせていただきました。食文化を語るには、この世界をもっと極めるべきですね。いつかお茶事も楽しみです。

#岐阜　 #髙田八祥 

 #日本料理  #食文化

ポルケッタ&ピスタチオピッツァ@大阪西天満

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静岡出身、ナポリで修業された大将の西天満のお店へ🇮🇹ブルーの石窯や内装が素敵！野菜の前菜がどれも美味しくてテンション上がります。ピッツァはマルゲリータとピスタチオ。ピスタチオソースは大将の技ありで、エトナ山の濃いピスタチオ使用、モルタデラと水牛のチーズの最強トリオでした✨香草とニンニクがきいたポルケッタもお願いして、めちゃくちゃ充実のイタリアン！ほかのメニューも制覇したいです🤓　#pizza #ピザ #ピッツァ　#ナポリ　#ポルケッタ　#西天満　

大阪の混ぜ焼き@ゆかり本店

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久しぶりにゆかり本店におじゃましました。安定感のある焼き方、しかも月曜平日の卵の日で、お好み焼ランチに目玉焼きトッピング！バランスの良い混ぜ焼きって、大阪人の発明と言っても過言ではありません🤓　 #お好み焼き　#梅田　#卵  #鉄板会議