昭和36年創業の多美也さんへ。うどん焼と、モツ、親鳥のお好み焼。三代目さんの焼き方も最高で、ふわトロに食感豊かな鶏肉とモツがたまりません！ #okonomiyaki #お好み焼き #teppan #香川県 #モツ #親鳥 #鉄板会議
「鉄板ニュース」カテゴリーアーカイブ
ペタンコクロワッサン
ペタンコクロワッサン🥐考えた人偉いですー！ #クロワッサン #パン #pain #bread
世界一の美食の町で、バル巡り！ #粉旅
世界一の美食の町で、バル巡り！
#粉旅 スペイン🇪🇸サン・セバスティアン
YouTube見てくださいねー！
うどん棒さん
大阪駅前第3ビル地下2階のうどん棒さんへ。ギリギリセーフで天ぷらぶっかけと、香川の地元の練りもんをいただきました。店主の思いが行き届いたありがたい空間で、心身ともに癒されます！ #udon #うどん #手打ち #tempra #天ぷら #うどん棒 #麺益力 #麺ジャーズ #japankonamonassociation
くるみ餅
難波なんなんタウン、もぐらやさんのくるみ餅でひと息入れます。白玉の大きさ、練り具合がたまりません！ #konamonsweets #くるみ餅 #ずんだ餡
うどん協会さんと美津のさんへ
うどん協会の事務局長と美津のさんへ。海の幸満載の美津の焼き、道頓そば、長芋の柚子酢、とんピリ焼きまで大満足でした！ #okonomiyaki #お好み焼き #teppan #osakajapan #道頓堀やきそば #道頓堀ソース #鉄板会議 #japankonamonassociation
世界一〇〇なたこ焼屋さん
おそらく、世界一床面積の小さなたこ焼屋さん。鋳物鍋も扇形で、返しもバンブー。さすが店長さんのトークも素敵で、大阪が誇る老舗の名店です！ #たこ焼き #鉄板会議 #japankonamonassociation #梅田グルメ
Txispaのチスパ
バスクの山のふもとの、日本の食文化の新しい息吹✨前田シェフ、ご馳走さまでした！詳しくは #粉旅 見てくださいねー
https://youtu.be/rboWRF1Et1s
#スペイン #前田哲郎 #バスク #basque #チスパ #japankonamonassociation
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スペイン🇪🇸山のバスク、「Txispa」
日本人シェフのレストラン
#粉旅 #食文化 #スペイン山のバスクにある「アサドール・エチェバリ」で10年修業した前田哲郎さんが2023年5月に独立。エチェバリから100ｍほどの築400年の石造りの農家をリノベーションした薪焼きメインのレストラン「チスパTxispa」を訪問した。チスパは火花を意味し、前田シェフは修業時代「チスパが足りない」と言われた経験から、その思いをこめて屋号にしたという。
野菜は敷地内の畑で栽培され、日本料理を思わせる雅な仕立てのバスク料理に、あちこちでチスパのざわめきが聞こえる。シェフの料理紹介も楽しく、ユニークなのは窓一面の自然を感じながら、厨房のテーブルからスタンディングで前菜がスタートする。薪焼きオーブンについても素晴らしい解説があり、叶うことならチームチスパの一員になりたいほどだ。
しかも季節柄間に合わないかな、と思っていたナミダ豆が登場。春先のえんどう豆の甘煮と近い調理だが黄緑がまぶしい。えんどう豆を小粒に繊細にしたナミダ豆ならではの食感にバスクの深さを感じた。シェフのタコ料理も食べてみたいし、バスクのお好み焼も次回は実現していただけたらと願う。
ラスクの王様
ガトーフェスタハラダのぐんまちゃんバージョンをお土産に頂きました。いつ食べても良くできたラスクの王様、群馬が本社とは、さすが粉どころの名店です！ #ラスク #ガトーフェスタハラダのラスク #ぐんまちゃん #konamonsweets 
ラスクの王様
ガトーフェスタハラダのぐんまちゃんバージョンをお土産に頂きました。いつ食べても良くできたラスクの王様、群馬が本社とは、さすが粉どころの名店です！ #ラスク #ガトーフェスタハラダのラスク #ぐんまちゃん #konamonsweets 