万博おもてなしメニューMTGで、大阪鉄板会議、なにわ伝統野菜の会の皆さん、お好み焼店主の皆さんにたくさん集まっていただき議論ました。ヴィーガンの方にもご意見をいただきながら、何とか今月中にまとめます！ #okonomiyaki #お好み焼き #teppan #西成区 #鉄板会議 #ヴィーガン #粉もん #キャベツ#japankonamonassociation
「鉄板ニュース」カテゴリーアーカイブ
シマチョウつけ麺
鶏Soba Toraやさんで、限定のシマチョウつけ麺、高菜トースト付きを致きました。鶏白湯に信州のブレンド味噌スープはシマチョウのプルプルとまろやかな味噌が全粒粉麺と相性バッチリ！ #ramen #全粒粉 #麺益力 #麺ジャーズ #花園町 #japankonamonassociation
道頓堀やきそば by お好み焼きでん
お好み焼きでんさんが泉佐野イベントで、道頓堀やきそば提供、大盛況だったそうです。2015年道頓堀開削400年記念のために2012年に大阪鉄板会議店主さんら開発の味が10年でますます広がりを見せています！ #道頓堀やきそば #道頓堀ソース #鉄板会議 #やきそばの達人 #やきそば総研 #松波キャベツ
#japankonamonassociation
菊乃井村田さんのトークとお料理
菊乃井 雲収さん訪問 ご覧ください！ #食文化 #京都 #youtube
広島と大阪
2001年創業、新橋の広島焼HIDE坊さんの広島焼と関西焼を頂きました。ここまで麺パリとは驚きです。関西風もふわっとキャベツの食感がおいしく、甲乙つけ難いです。#okonomiyaki #お好み焼き #teppan #広島 #新橋 #鉄板会議 #食文化 #麺益力 #麺ジャーズ #japankonamonassociation
兵庫エリア会議
新長田まちづくり株式会社の皆さんと鉄板会議2025兵庫エリア会議開催！「ゆき」の池端社長の深いお話をたくさん伺うことができました。懇親会は志ば多さんでかしわのお好み焼などおいしいの連続でした。#okonomiyaki #お好み焼き #teppan #長田 #鉄板会議 #食文化 #japankonamonassociation
シュウマイ潤さんと焼売巡り@八丁堀
１軒目 「割烹 居酒屋 竹井幸彦 八丁堀茅場町」
こちらはなんと、牛のシュウマイが名物
シュウマイの皮にもこだわっているそうです
餃子とちがって、カットするのがシュウマイの皮
正方形の形も１枚１枚、微妙に変化するそうです
シュウマイ潤さんと2軒目「中華料理 生駒軒 八丁堀店」中ぶりのモリッと系なめらかタイプシューマイ３個450円、裏に焦げ目あり、餃子がまた、美しい焦げ目。レバーフライ 480円も香ばしくて、ペロリ！です #シュウマイ #八丁堀 #レバーフライ #dumpling #dimsum #餃子 #japankonamonassociation
3軒目
とんかつ屋さんだけど、シュウマイもあるという山城屋さん、1930年創業メニューの肉料理の最初にシューマイ ２ケ400円（キャベツにのったツナサラダ添え）小ぶり系もっちりタイプ
基本に忠実な昔ながらのシューマイ
片栗粉をつなぎにしたのが日本のシューマイ最初のスタイル #シュウマイ
#八丁堀 #japankonamonassociation
名物いもフライ！
名物いもフライの人気店をはしごしました。お店ごとに衣の特徴も食感も全然変わります。それぞれのお店にファンがいて200本300本買う方もいるとか。いやホンマにその気持ちよくわかります✨ #佐野 #いもフライ #食文化 #両毛 #japankonamonassociation
ソース新年祭@岩舟駅
JR東日本の両毛エリアはソース文化が色濃く、もみの木の社長も出店。無人の岩舟駅に、500人の予定がなんと1100人も！ソース列車発進です✨ #食文化 #JR東日本 #両毛線 #やきそばの達人 #やきそば総研 #岩舟 #食べ鉄 #japankonamonassociation #麺益力 #麺ジャーズ
足利の名物屋台とみやさん！
足利の門田稲荷神社そばの名物屋台とみやさん。1969年創業、2代目さんがポテト入り焼きそば、足利シュウマイを受け継いでおられます。キタアカリを蒸して、むいてねかせて、お芋の美味しさに思わず笑みがこぼれます！また必ず来ます✨ #焼きそば #やきそばの達人 #鉄板会議 #やきそば総研 #シュウマイ #足利 #japankonamonassociation
